澳大利亚养殖肉品牌 Forged 首次与本地贝果专卖店 Two Men Bagel House 联手，推出使用培植鹅肝的鹅肝酱贝果。
鹅肝酱是一种用鹅或鸭的肝脏制成的特色食品，起源于公元前2500年左右的埃及，在今天的法国美食中仍然很受欢迎，味道如黄油般浓郁，口感细致绵密、丰美多汁，有滑腻且入口即化的感觉。
但是对于鹅肝酱的生产一直是有争议的，因为制作鹅肝酱的过程极不人道。为了得到更加肥大、口感细腻的鹅肝酱，人们会把一根20cm至30cm的管子插到鹅或鸭的食道里，通过灌胃（强制喂食）故意让禽类变肥。据悉这些鹅或鸭每天会被灌进2kg至3kg的食物，让鹅肝长得又肥又大。
Forged则采取了完全不同的方法，使用培养的日本鹌鹑细胞，结合植物性脂肪混合物、蚕豆蛋白和调味品，在封密的生物反应器培植79天，开发出全球首款培植鹅肝。
Two Men Bagel House全岛5家分店将在3月1日起，售卖以培植鹅肝为主的咸味贝果Foie-King（$21）。这也是 Two Men Bagel House 时隔11年，再一次将鹅肝放入菜单。温热的贝果上面铺满切达芝士，淋上蜂蜜芥末和墨西哥辣椒酱，搭配厚实多汁的牛腩排、肥美的培植鹅肝，层层叠叠的夹馅，酷似巨无霸汉堡般霸气，足以当成主食，通常一分为二，方便食用。
为庆祝此次合作，Two Men Bagel House位于如切的分店会在3月1日举行派对“East Side Best Side”，现场会有DJ表演和 Dreamhouse Collective Tattoos 的免费闪光纹身。
Two Men Bagel House也将在4 月份推出新口味贝果。
（图：商家提供）
此外，Two Men Bagel House将在3月21至23日参加精品创意市集Boutique Fairs: Summer Edition。届时，Two Men Bagel House将带来甜口的Parf-ect（$18）。
这一个甜味贝果使用鸭肉酱作为基底，上面是厚厚的培植西餐肉酱 Forged Parfait，一滴松露蜂蜜增添甜味，而花生碎则增添酥脆口感。精致的贝果上还有微型蔬菜和鲜艳的可食用花朵，不只满足视觉需求，还能从味觉上享受花的馥郁芳香，是一场视觉和味觉的盛宴。
