农历新年不仅是团聚的时刻，更是味蕾的庆典。本地知名餐饮品牌三巴旺白米粉（WHITE Restaurant） 今年携手老字号肉干品牌美珍香（Bee Cheng Hiang），推出以“亲情相扣”为主题的全新年菜系列，将传统捞生、经典菜肴与美珍香的招牌肉干、肉松巧妙融合，打造出既怀旧又富新意的团圆风味。
（图：商家提供）
这一次的合作最具话题性的莫过于两款金马丰盛肉干捞起（Golden Horse Abundance Bakkwa Yusheng）。其中鲍鱼版本（小$48／大$59）在七彩蔬菜丝上加入现烤肉干，并以整粒小鲍鱼点缀，肉干的微焦香与蜜汁甜感，巧妙平衡了海鲜的鲜润。蔬菜的脆爽与肉干的嚼劲形成有趣对比。
（图：商家提供）
贵妃版本（小$38／大$49）则选用贵妃鲍片，柔嫩中带弹性。值得一提的是，餐厅还贴心地提供单人份捞起（$10.80），让独自过年或想浅尝的食客也能感受“捞个风生水起”的仪式感。
（摄影：吴淑慧）
美珍香元素亦贯穿于其他菜式。金香肉松蒙古排骨王（Fortune Mongolian Pork Ribs with Pork Floss，$18.80）将排骨裹上浓郁蒙古酱汁烤制，再撒上酥香肉松，肉松的酥脆微咸不仅解腻，更增添一层空气感质地，让这道经典菜在口味与口感上都更富玩味。
（摄影：吴淑慧）
黄金咸蛋肉松酥脆菇（Pork Floss Salted Egg Crispy Shimeji，$15.80）则以咸蛋黄包裹秀珍菇酥炸，外脆内嫩，佐以肉松提味让咸香风味更立体，成为一道令人停不下筷的小吃，小朋友尤其会很喜欢。
除了联名菜品，WHITE Restaurant也推出多款寓意吉祥的年味菜肴。vibes试吃的是“金马奔腾宴” （$438/6人），人均$73即可享8道包含鱼生、海鲜、肉品、汤羹、主食与甜品的完整宴席，在如今节庆餐饮市场中属诚意之选。
（图：商家提供）
金玉满堂蟹肉鱼鳝羹（Golden Crabmeat Fish Maw Thick Soup，$13.80/1人）以蟹肉与花胶熬制，汤体稠滑适中，蟹肉鲜甜，花胶炖至胶质尽释，入口柔滑润喉，是一道温润开场。
（摄影：吴淑慧）
醉虾飘香舞春风（VSOP Drunken Prawns，$25.80起），因为花雕酒是盛上桌后才淋上去的，酒香萦绕，但是对于不喝酒人来说，汤会有一些苦，但是虾肉新鲜弹牙。
（摄影：吴淑慧）
（摄影：吴淑慧）
（摄影：吴淑慧）
发财海参鸭（Sea Cucumber Braised Duck，$48.80/半只鸭）炖煮至软嫩入味，海参胶质饱满；黄金发财石斑鱼（Deep Fried Grouper，$58）整条酥炸，外皮香脆、鱼肉细嫩，象征年年有余。当然，少不了品牌镇店之宝——吉祥海鲜白米粉（White Beehoon with Sea Asparagus clams），以老母鸡高汤煨煮，米粉吸饱汤汁精华，搭配海鲜、芦笋蛤蜊和WHITE Restaurant的特制辣椒酱，朴素中见深厚功底。
（摄影：吴淑慧）
甜品金瓜白果福芋泥（Yam Paste with Ginkgo Nuts and Pumpkin）绵密香滑，南瓜自然甜香与白果软糯相得益彰，为整餐画下温润句点。
（图：商家提供）
为方便不同规模的团聚，餐厅推出两款套餐：“马到成功宴”（$238/最少4人）及“金马奔腾宴”（$268/最少4人起）。此外也备有双喜好运（$80起）与三喜好味（$108起）外带套餐，前者含鲍鱼版本金马丰盛肉干捞起和金蹄如意（Golden Harmony Pork Knuckle），后者则多了半只养生富贵鸡（Prosperity Emperor Chicken），适合小家庭或作为团圆饭加菜。
即日起至3月3日，订购任何新春套餐或外带组合，即可获赠最高价值$125的餐饮礼券。会员与指定银行持卡人更可享鱼生及美珍香联名菜式18%优惠。
今年新春，不妨借此一席融合传统与新意的年宴，在熟悉的味道里，吃出一份既有传承又有新趣的团圆情意。
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