Bedrock Bar & Grill “2025 World Meat Series”正式开启，而首先登场的稀有肉是北极珍宝——驯鹿肉（Reindeer Meat）！
（图：互联网）
驯鹿聚居于北极和亚北极地区（一般在北纬50°之上），是北极象征之一。为圣诞老人拉车的“Rudolph”就是一只可爱的驯鹿啦。驯鹿是唯一一种人类驯化成功的鹿，它们是当地居民重要的食物、衣料等来源，有些地区至今还有将驯鹿作为牲畜大规模饲养，捕猎野生驯鹿的习惯。
Bedrock Bar & Grill配合2025 World Meat Series，即日至4月30日，在晚餐时段独家推出一系列驯鹿料理，包括5道式套餐（$148++）。你也可以以$78++价格，加购葡萄酒搭配套餐。其中，5道式套餐里的菜色包括：
（图：商家提供）
Reindeer Carpaccio：精致的驯鹿里脊薄片入口即化，搭配香脆的核桃蜜饯、浓郁的意大利戈贡佐拉蓝纹芝士、腌青葱和新鲜的芝麻菜。
（图：商家提供）
Smoked Reindeer Tartare：热熏切碎的里脊肉鞑靼搭配榅桲果酱、醋栗和微型菜苗沙拉（micro herb salad），以及一份薄而脆的自制面包丁。
（图：商家提供）
Braised Reindeer Shank：驯鹿腿肉在 Bedrock Bar & Grill的招牌苹果木烤架上慢烤，让驯鹿肉带有淡淡的烟熏味，然后在由蔬菜丁、大蒜、百里香、月桂叶、番茄酱和红酒调制的卤水中炖煮。多汁的驯鹿腿肉搭配烟熏土豆泥和芹菜莎莎酱，莎莎酱由芫荽、红葱、大蒜、红辣椒、红酒醋、塔巴斯科辣椒酱和柠檬皮制成，并以红酢浆草点缀。
（图：商家提供）
Reindeer Striploin：煎煮驯鹿里脊肉用盐和胡椒简单调味，保留其天然风味。搭配上釉的小胡萝卜、奶油芹菜泥和越橘酱，最后加入细香葱油和水芹。
（图：商家提供）
Blueberry Cream Fraîche Tart：冷藏后上桌的自制蛋挞，里面填满了美味的蓝莓和柠檬马斯卡邦尼芝士，顶部则铺有一层法式酸奶油。
（图：商家提供）
芬兰有许多的驯鹿农场，然而只有少量的驯鹿肉供出口，因为当地人自己都不够吃呢。Bedrock Bar & Grill使用的驯鹿肉均来自芬兰Lapin Liha，以道德的方式有机饲养的驯鹿。驯鹿肉天然细嫩、精瘦，吃起来很像牛肉，但是肉味更为强劲，是一种独特而健康的肉类选择，富含蛋白质、矿物质和维生素。
Bedrock Bar & Grill 2025 World Meat Series Edition（Reindeer Meat）
地址：96 Somerset Road, #01-05 Pan Pacific Serviced Suites, Singapore 238163
日期：即日至4月30日
电话：6238 0054
官网：http://www.bedrock.com.sg/
