肉馅：
肉末/400g
红葱末/1汤匙
玉米淀粉/1茶匙
五香粉/半茶匙
胡椒粉/少许
盐/半茶匙
麻油/半茶匙
生抽/半茶匙
豆干外层：
豆干/5块
玉米淀粉/3汤匙
其他材料：
蒜末/1汤匙
芹菜碎、炸姜丝（点缀）/各少许
酱汁（拌匀）：
食用油/1汤匙
清水/300ml
蚝油/1汤匙
料酒/2汤匙
生抽/1汤匙
白糖/2茶匙
做法：
1. 将所有肉馅材料顺着一个方向搅拌至起胶（带黏性），搓成约10份肉球，备用。
2. 将豆干压成泥，加玉米淀粉拌匀，把肉球均匀裹上一层豆干糊。
3. 热油于锅至180°C，下锅将肉球炸至外层金黄酥脆，捞出沥油。
4. 爆香蒜末，加入酱汁煮滚。
5. 放入炸好的豆腐肉球，以小火煮3分钟，让酱汁充分入味。
6. 撒上芹菜碎和炸姜丝点缀，即可享用。
