一年前回归餐饮业的潮州城,今年第2度推出应节菜肴。
从总厨蔡源经师傅精心创制的“洛神花鸿运捞起”开始,让我们吃出健康年菜的新高度!

(摄影:高明)
洛神花鸿运捞起
这道鱼生落实了可以把原只小鲍鱼摆成莲花造型的可能,搭配七彩缤纷的蔬果,值得一个赞!而除了卖相吸睛之外,高分也来自鱼生的口感俱佳。
首先,多种蔬菜丝与一叶叶的翠绿生菜相得益彰,加入蔓越莓干、葡萄干、洛神花等花果,添加了鱼生香甜微酸的美味。另一个惊喜,则是配料中还有香酥芝麻牛蒡,以及寓意黄金满地的薄脆带来的酥脆感觉。
最后淋上特调洛神花酱,将所有鱼生材料完美地结合在一起,大伙儿“捞”声四起,特别带劲!

(摄影:高明)
酸汤青椒鲍翅
蔡师傅的酸汤青椒鲍翅是潮州城的人气招牌菜,这次也纳入新年套餐之中。记者去年已经尝过一次,这回还是感觉余味无穷。蔡师傅以自家酸腌的青泡椒炖煮鱼翅,为汤羹添加了一股酸辣劲,让人特别开胃。鲍翅还是整片呈现的呢。

(摄影:高明)
黄焖海参鱼鳔
海参和鱼鳔可说是过年必备。这道菜肴的卖相特佳,掀开锅盖就是一片“黄金海”,一份贵气不彰自显。海参的分量给得很足,捞起来尽是一圈圈的鱼鳔,三者完美合一,真的是让人吃到连渣都不舍得剩下半滴。

(摄影:高明)
五谷养生糯米饭
主食的话,记者极力推荐这道五谷养生糯米饭。五谷,是半瓣豆爽、小米、黑糯米、白糯米与藜麦的健康组合,蔡师傅用自制的辣酱来炒开,加上备好的酥脆炸米,一道米饭多层次的口感就此征服味蕾。

(摄影:高明)
潮州城献上多款丰盛的新年套餐,包括单人$128++(至少2人)、4人套餐$398++(加1位$98++)、6人套餐$528++(加1位$88++)、10人套餐A $688++、10人套餐B $1088++,以及10人套餐C $1488++。其中一间包厢可供20人用餐,另有3间可相通的厢房,能容纳30人,新春团聚到此就对了
潮州城 Teochew City
地址:163 Kallang Way #01-12 Singapore 349256
营业时间:11.30am-2.30pm(午餐) / 5.30pm-10pm(晚餐)
电话:6320 0333 / 9157 3131