你对白酒的印象，是不是停留在长辈才懂喝、入口火辣辣的“老土”烈酒？
白酒身为中国国酒，近年在当地年轻群体流行起来，以白酒为基酒的鸡尾酒吧“庙前三酉”（Bar Sanyou）创办以来也深受欢迎，许多人到广州、深圳都会探店。由于白酒通常直接饮用，庙前三酉打破常规以其制作鸡尾酒，在鸡尾酒喝白酒界都引起轰动。
庙前三酉由“2023年亚洲最佳酒吧”榜单中名列第39位的“庙前冰室”团队打造，它们近来和圣淘沙名胜世界及旗下两家餐厅——table65和CHIFA!独家合作，推出以“白酒新韵”为主题的鸡尾酒品鉴活动，打造特别的白酒鸡尾酒菜单，供应至3月31日。
南洋风味白酒鸡尾酒
白酒是中国最受欢迎的烈酒之一，以独特的火辣口感和丰富香气闻名。但你或许不知，白酒品类繁多，高达上百种，并有12种香型，包括浓香、酱香、清香、凤香、米香型等等，这次能通过以不同白酒为基酒的鸡尾酒细品。
RWSling（图：圣淘沙名胜世界）
庙前冰室的联合创始人Bastien Ciocca和庙前三酉的首席调酒师张博文联手为圣淘沙名胜世界调制了6款白酒鸡尾酒，大多展现南洋风味。其中一款名为“名胜司令” （RWSling，$79++）由白酒、罗望子香草茅台和香蕉、樱桃、石榴、菠萝等水果风味调制而成，可谓RWS版的“Singapore Sling”。
Moutai Milk Punch（左图）和Drunken Dragon（摄影：陈诗雨）
庙前三酉也带来它们的明星鸡尾酒“茅台奶拳”（Moutai Milk Punch，$79++）。这爆款饮品以酱香浓郁、丰满醇厚的贵州茅台为基酒，加入玫瑰味Vermouth和樱桃与巧克力风味，让人联想到白酒黑森林蛋糕。有趣的是，酒杯上夹着的介绍卡原来用米纸制作，可以配酒吃！
推荐白酒初尝者“白茶金龙醉”（Drunken Dragon，$22++），西凤酒的甜美青色水果香气与本地叻沙叶的味道相得益彰，还加入福鼎白茶及葡萄、柠檬风味，口感清新。
菜单上的南洋风味白酒鸡尾酒，还有注入汾酒及荷叶斑斓蛋糕朗姆酒的“斑斓汾韵”（Pandan Symphony，$49++）、 浓香型白酒水井坊搭热带水果的“青梅椰影”（Plum Coco Whispers，$22++）和采用馥郁香型酒鬼酒特调的“南洋早茶”（Bai Jiu Breakfast，$22++） ，让人联想到本地咖椰土司。
创新年菜与白酒鸡尾酒搭配
table65年菜（图：圣淘沙名胜世界）
到现代欧式餐厅table65和秘鲁中餐厅CHIFA!品尝白酒鸡尾酒，也能搭配中国新年风味的佳肴，打造春节新韵。两家餐厅个都推出5道新年套餐+3杯白酒鸡尾酒的搭配菜单，只在2月13日至19日限时供应。table65每人$298++、CHIFA!每人$198++ 。
风味七彩鱼生（摄影：陈诗雨）
其中，在米其林一星餐厅table65可尝到它们的风味七彩鱼生，以炭烤波士顿龙虾、熏五花肉拌腌南瓜、白萝卜、甜菜根、酵母薯片、酸柑和龙虾蛋黄酱。西式fine dining的鱼生让人眼前一亮，搭配口感轻盈带果香的“青梅椰影”。
table65年菜菜单主食（左图）和甜点（摄影：陈诗雨）
主食为泰三农场烤鸭佐橙花蜂蜜、蜜饯金橘、茴香、石榴茶汁，鸭肉出奇地软而不柴，与佐酱完美搭配。搭配浓郁白酒香气、尾韵有丝丝辣感和香料风味的“南洋早茶”。最后端上的砂劳越凤梨佐茅台、金巴利果冻、酥饼碎、大白兔冰淇淋，精致而令人陶醉。
白酒新韵（Bai Jiu Shake Up）
地点：table65和CHIFA!
白酒鸡尾酒菜单：即日至3月31日
年菜+白酒鸡尾酒菜单：2月13日至19日
官网：https://www.rwsentosa.com/en/events/baijiu-shake-up
