材料：
螃蟹/2只（约800g）
蒜头（切碎）/5瓣
姜/5片
洋葱（切块）/1个
番茄（切块）/4个
青椒、红椒（切块）/各半个
番茄酱/4汤匙
辣椒酱/1汤匙
白糖/2汤匙
白醋/2汤匙
生抽/1汤匙
蚝油/1汤匙
清水/200ml
玉米粉/1大匙＋水/2汤匙（勾芡）
葱段（装饰）/少许
做法：
1. 螃蟹洗净斩块，去掉腮和内脏，蟹钳轻轻敲裂。
2. 将螃蟹切口沾上少许玉米粉，下锅炸至七、八分熟，捞起备用。
3. 热由于锅，爆香蒜末和姜片。加入洋葱炒香，再放入番茄、青椒和红椒炒软。
4. 倒入番茄酱、辣椒酱、糖、白醋、生抽和蚝油，炒匀。
5. 加入清水煮滚，让酱汁稍微浓郁。
6. 放入炸好的螃蟹，以大火翻炒5分钟，让螃蟹充分吸收酱汁。最后倒入玉米粉水勾芡，撒上葱段，即成。
