材料：
鱿鱼/400g
清水/适量
食用油/适量
蒜末/1汤匙
姜末/1茶匙
辣椒酱/1.5汤匙
洋葱（切块）/1个
青辣椒（切段）/2条
红辣椒（切段）/2条
酱油/1汤匙
蚝油/1汤匙
糖/1茶匙
胡椒粉/少许
料酒/1汤匙
生粉（勾芡用）/1茶匙
做法：
1. 鱿鱼去内脏、软骨和外膜，彻底清洗干净。在鱿鱼内侧轻轻划上十字花刀，再切成适口大小。
2. 锅中水烧至沸腾后，放入鱿鱼快速焯水约15秒，捞出沥干。
3. 锅烧热，加入适量食用油，放入蒜末和姜末，以大火快速炒出香气。
4. 加入辣椒酱，转中火炒出红油和香味。
5. 加入洋葱、青辣椒和红辣椒，以大火快速翻炒至洋葱开始变透明、辣椒香气溢出即可。
6. 倒入焯好的鱿鱼，保持大火快速翻炒约30秒，让鱿鱼均匀裹上辣椒酱。
7. 加入酱油、蚝油、糖、胡椒粉及料酒，快速翻炒均匀。
8. 加入少许清水，再加入少量生粉水，快速翻炒至酱汁薄薄地挂在鱿鱼表面。待大火收汁后立即关火，即可出锅。
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