食谱:麻辣拌皮蛋

(图:互联网、AI生成图)

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材料:

皮蛋/6个
青椒(切碎)/2条
小米辣(切碎)/适量
香菜碎/适量

酱汁材料:

蒜末/1汤匙
葱花/1汤匙
辣椒面/2汤匙
麻椒面/少许
白芝麻/1汤匙

做法:

1.  调制酱汁:酱汁材料放入碗中,淋上刚出锅的热油,用热油的热度将辣椒面和芝麻炒出香气,然后加入2汤匙酱油、半汤匙蠔油、3汤匙陈醋、半茶匙白糖以及少许鸡精粉和味精,最后加入适量的香油搅拌至均匀。
2.  将皮蛋剥壳后切成小块(不宜太厚),放入青椒、小米辣和香菜碎,然后调好的酱汁淋浇在皮蛋上,拌匀,即成。

 

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