在日本和韩国超夯的硬币造型“夹心芝士煎饼”(Cheese coin pancake),本地也能吃到!就隐藏在邻里区Tanjong Pagar Plaza的一家小店铺里。
32岁的老板Jean和《8视界娱乐生活志》分享了她的创业灵感——也正是源自于爱吃这个甜点,并希望能为本地饮食业增添更多趣味!
首创定制专属新加坡图案
曾从事保险业,之后在家族的招聘公司工作的Jean,在机缘巧合下认识拥有7年经验的厨师Sze Ming和8年资历的咖啡师CK,3人理念相近,一拍即合决定携手创业。
“我每到日本必吃这个‘硬币造型煎饼’,所以决定把这道小吃引进新加坡,并首创正面是1角钱新元的图案,背面则是可爱的鱼尾狮卡通造型。”
她透露,当初投入约5位数的成本,模型也是特别定制。虽然初次踏入餐饮业,但也在跌跌撞撞中学习了很多。
“创业虽然辛苦,但那是属于一种开心的累,每天都很期待到店里‘上班’。”
口味方面,他们花了约2个月时间不断研发和尝试不同的面糊配方、芝士种类等,以呈现出最佳的“拉丝”效果和口感。
“因为本地食客较注重健康,所以我们在甜度方面也经过调整,是较少糖的选择。”
Jean透露,目前平均每天可卖出约200至300个。接下来还会推出不同的口味,同时也希望能物色新地点开设第二家分店。
盼引进更多外国有趣美食
1个“新元1角钱煎饼”价格$5,内馅是厚厚一块mozzarella 芝士。煎烤后芝士融化其中。
热乎乎咬开,奶香扑鼻而来。外层酥脆内里松软,包裹着满满‘爆浆’芝士,Q弹拉丝,且很有饱足感。
Jean建议食客尽量在15分钟内享用,才能吃到最佳口感。如果打包回家,也可空气炸锅或烤箱稍微烘热。
她透露,虽然客源以年轻人居多,但也有不少年长者经过店铺都会感到好奇而买来试吃,还有家长特地前来买给孩子吃!
“本地人对美食接受度蛮高的,也很愿意尝鲜。所以我希望能引进更多外国有趣的食物!”
10 Cent Pancake
地址:1 Tanjong Pagar Plaza,#01-20,Singapore 082001
营业时间:(星期一、三至五)10am-7pm
(星期六、天)11am-6pm