凌晨2am，你是否睡梦正酣？在大巴窑7巷湿巴刹的一角，27岁的Delonix陈俊杰却已在摊位开始忙碌……
现在他的生活更充实了，因为还要到新开张的酿豆腐店铺继续工作！
创业另一页新篇章
位于实龙岗花园myVillage商场底层的“三代酿豆腐”，开业不到一周，但已让年轻老板Delonix直呼“好累”！
可想而知，凌晨2am起床到湿巴刹制作鱼圆、酿件，6.30am再到新摊位准备营业，一直“撑”到下午4pm左右，才能回家休息。晚餐时段由同事继续顾店。周而复始的日程，不但消磨体力，更耗损精神。
他苦笑道：“是很辛苦的，每天都怀疑在自己的选择。”既然继承家族生意和创业之路如此艰辛，是什么信念支持着Delonix勇往直前呢？
“就是放不下祖父和父亲的心血，那是家族两代人累积了60多年的心血，如果放弃就太可惜了。而且现在许多传统手艺和美食越来越少了，我希望能保留本地小贩饮食文化。”
原本从事销售工作的Delonix分享，这次创业的契机，源自和“老王砂锅”的短期合作项目，反应和业绩皆不错，因此他看准时机，提出和对方再合作，也可学习经营经验和如何将餐饮业系统化，但主要仍由他经营和管理。
每个酿件各有精彩
无论是视觉和味觉上，这里的食物都包含满满的用心和诚意。由100%新鲜黄尾鱼制作的招牌手工鱼圆和潮州鱼圆比一般鱼圆大一倍，还有特制酿件，例如长豆酿腐皮、炸肉丸等都超大个！
招牌手工鱼圆口感鲜嫩弹牙，潮州鱼圆因加了猪肉多了一份紧实口感。长豆和鱼肉馅料的腐皮卷美味又特别，和鸡蛋一样大小的炸肉丸，还能吃到马蹄的爽脆口感……每一个酿件都各有特色，似乎在口腔里合奏出一部美妙的“交响曲”！
价格方面，一份酿豆腐$6套餐，包括6个酿件或5个酿件加一个主食。每个特制酿件售卖$1.20至$1.50。除了干捞、清汤，也可搭配咖喱。你也可购买未煮的酿件，每个80¢，至少10个；特制酿件则$1至$1.30。
三代酿豆腐
地址：1 Maju Avenue, Serangoon Garden Way, B1-23/24 myVillage，Singapore 556679
营业时间：10am-9pm（星期一休息）
