在四马路观音庙附近的一家咖啡店里，有一抹油光诱人的亮色，总是能瞬间勾起路人的食欲。
档口前，整齐地挂着烧鸭、叉烧与烧肉、排骨、香肠、烧鸡腿和鸡翅……在炭火的余温中散发着油脂的醇香。
面对络绎不绝的人龙，摊主薛顺福谦虚表示：“烧腊到处都有得吃，选择权在于顾客。”这份谦逊背后的底气，是他30年如一日对炭火传统的坚持。
（摄影：高明）
荣亮阁的每一份烧腊，都着藏薛顺福从14岁学徒做起、打磨了数十年的真功夫。
招牌烧鸭选用从马来西亚进口、重达3kg的大鸭。经过炭火慢烤，鸭皮呈现深邃的枣红色，油光锃亮。因为分量大，每一口都能吃到扎实的“肉感”，肉质紧实不柴，无论配饭或面，都让人口味大开。
（摄影：高明）
不同于市面上普遍偏甜的叉烧，这里的叉烧选用“七分瘦、三分肥”的五花肉制作，呈现出咸甜交织的层次感，不仅化解了甜腻味，更能在咀嚼间品尝到表层那股淡淡的炭火焦香。
（摄影：高明）
脆皮烧肉最考功夫的无疑是那层猪皮。这里的烧肉皮脆如饼干，油脂处理得恰到好处，即便摆放几个小时依然能保持脆口，不会变得韧硬。
（摄影：高明）
除了烧腊，这里的云吞和鲜虾饺全是手工现包。最令人称道的是面条的质感——弹性十足且不黏糊成团。搭配自制的辣椒和蘸酱，每一口都是老字号的诚意。
在荣亮阁也能喝到一系列滋补炖汤，药材乌鸡、洋参鸡汤、咸菜鸭汤、莲藕排骨、胡椒猪肚、苦瓜排骨、四川菜汤……由$3起，就能享受一盅暖心暖胃的靓汤。
（图：荣亮阁提供）
在物价飞涨的今天，薛顺福依然固守着一份“平民化”的初心。
平时一整只烧鸭仅售$43，哪怕是农历新年期间，也仅微调至$50，在这个地段堪称“佛心价”。
为了方便熟客，他在10多年前就开始推出盆菜和鲍片器七菜鱼生（$36.80）。5人份团圆盆菜（$268）有鲍鱼、元蹄、海参、鱼鳔、烧鸭、鸡中翅、蚝干、鹅掌、美人虾、鲮鱼球、腊肠、润肠等材料，主打一站式便利。顾客订购烧腊的同时，也能顺带带走一份热腾腾的盆菜和发财鱼生。盆菜及烧腊现已接受订购，
（摄影：高明）
当年，年仅14岁的薛顺福从马来西亚只身来到新加坡，在前任老板的摊位打工。从处理生肉、砍烧鸭、叉烧这些底层杂活做起，一边流汗一边偷师。后来前老板退休，他便与兄弟联手顶下店面，深耕至今。
（摄影：高明）
除了观音庙本店，他们在金文泰也有分店。分店除了主打烧腊，还有煮炒，空间适合想要堂食盆菜和鱼生的顾客。
那挂在档口前的烧腊，不仅仅是食物，更是一位摊主用30年岁月，为食客守护的一份市井温情。
荣亮阁楼港式烧腊炖汤
地址：
269B QueenStreet#01-235 Singapore180269
Blk 725 #01-190 Clementi West St 2 Singapore 120725
电话：9451 9669 / 9099 9489
