本地厨师“Chef Royce”李汉伦和“Chef Benson”唐本升今年初在兀兰工业区咖啡店开设烤肉西餐档 R&B Grill Bar后，如今再顶下同一家咖啡店的另一个档口，推出主打 “$7自助式菜饭” 的R&B Cai Fan。
Chef Benson告诉vibes，自助式菜饭在本地并非全新概念，但他们希望以更亲民的价格吸引食客。摊位每天准备多达20道现煮菜肴，包括鸡肉、猪肉、海鲜、蔬菜、鸡蛋等，菜色也会不定时更换。只要 $7，食客便可自由挑选喜欢的菜肴装盘堂食或装入打包盒带走。
他说，希望凭借高性价比的经营模式，在竞争激烈的餐饮市场中闯出一片天，同时吸引附近上班族和居民前来光顾。
Chef Royce表示：“现在吃菜饭，只要一挑海鲜价格往往就要 $8、$9 起跳，而且能吃到的菜色有限。我们通过和相熟的食材供应商合作，以竞争价格取得食材，再把成本优势回馈给顾客，让大家能享受美好的食物。”
是否担心顾客把餐盘堆得满满，做亏本生意？Chef Royce 笑言并不担心。他说，由于厨房每天出餐量大，加上食材采购成本较低，这套经营模式具可持续性，两人因此计划将 “$7自助式菜饭” 的概念扩展至更多地点。
两位厨师也强调，摊位每天供应的菜肴都是新鲜现煮，希望当天准备的食物都能售罄。午餐营业结束后，剩余菜肴不保留、不卖隔夜菜，确保食物品质与新鲜度。
推荐菜肴
自助式菜饭适合什么都想尝一点的食客。（摄影：陈诗雨）
vibes到访的这天是星期一，工业区人潮较少，R&B Cai Fan摊位依然整齐摆放着18道现煮菜肴，选择丰富。肉类包括药材鸡、炸猪排、咖喱鸡、咕噜肉、卤猪脚和蒸肉饼；海鲜则有麦片虾、咸蛋苏东和叁峇啦啦，另外还有凤爪、蒸蛋、各式炸物，以及鱿鱼蕹菜、小白菜等蔬菜，顾客可自由搭配白饭或炒饭。
至于哪些菜色值得一试？炸猪排外层炸得金黄酥脆却不油腻；蒸蛋口感细嫩滑顺，入口即化；鱿鱼蕹菜搭配辣虾米香十分开胃；麦片虾虽然个头不大，但肉质紧实弹牙，搭配香甜酥脆的麦片，同样令人回味。
Chef Royce曾经营 The Orange Lantern 餐饮承办公司，如今把多年累积的厨艺带到菜饭摊。他也预告，未来将陆续推出自己拿手的娘惹菜、泰式料理等更多元化菜色，让顾客每次到访都有不同惊喜。
R&B Cai Fan仅于每周一至五午餐时段营业。7月底起，同一档口在晚上和周末则摇身一变成为 R&B Korean BBQ and Steamboat，供应自助式韩式烧烤与火锅，提供另一种用餐选择。
R&B Cai Fan
地址：Polaris @ Woodlands, 101 Woodlands Ave 12 #01-06, Ah Chew Coffeeshop S(737719)
营业时间：星期一至五11.30am - 3pm
