材料：
全鸡腿/5只
面包糠/适量
食用油/3杯
腌料：
红糟/2汤匙
绍兴酒或红糯米酒/2汤匙
姜汁/2汤匙
鸡蛋（取蛋白）/2个
盐/1汤匙
做法：
1. 鸡腿洗净后擦干水分，斩成适中块状（连皮）。
2. 把鸡块放入大碗中，加入腌料，充分抓匀后腌制至少4个小时，如能冷藏隔夜（约12小时）更佳。
3. 将腌好的鸡块取出，均匀沾上一层面包糠。
4. 热油于锅至约180°C，将鸡块逐块放入油锅，以中火炸约10分钟至金黄色，即可捞起放在滤网或厨房纸上沥油。
食谱：红糟炸鸡
- 发布: 25 May 2026 11:01
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（食谱、图：Mr. Peter Cooking Show FB）
