材料：
苦瓜/800g
盐/1汤匙
梅渍材料（混合均匀）：
白糖/80g
白醋/40g
柠檬汁/50g
话梅（稍微剪开）/8颗
做法：
1. 苦瓜对半切开，刮干净白色内膜和籽，切成薄片（越薄越容易入味）。
2. 苦瓜片加入盐，用手轻轻抓揉2分钟，静置10分钟，再挤出苦水，并用冷开水冲洗2遍，最后泡冰水10分钟，再沥干。
3. 将调制好的梅渍汁再搅拌至糖完全溶解。
4. 放入苦瓜片，拌匀，盖好，放入冰箱冷藏至少4小时或过夜更佳，期间可翻拌1次，以让味道更均匀。也可密封冷藏，在4天内吃完。
食谱：凉拌梅渍苦瓜
- 发布: 12 Feb 2026 20:39
Set 8world as your preferred source on Google
点选设定，提升
Google搜索功能。
Google搜索功能。
（食谱、图：Mr. Peter Cooking Show FB）
