即日至7月27日，本地鱼类研究和教育平台Pasarfish进驻试营业空间Chef X，推出以“鱼”为主的创意料理！
由34岁的Kenny Lek和30岁的Elliot James Ong共同创立的Pasarfish，致力于推广大众对本地鱼类和永续海鲜消费的认识。他们长期在湿巴刹进行考察，从中编制鱼类辨识和永续采购指南。
这次他们首次结合餐饮快闪概念，以新加坡渔村文化和海鲜传承为灵感，将Chef X打造成“鱼类标本和教育展馆”，让食客在品尝美食的同时，更了解本地鱼类生态、昔日渔业文化和可持续议题。
菜单方面，他们用心设计多道佳肴，并贯彻“整条鱼”原则（Whole-Fish Philosophy），善加利用鱼皮、鱼骨、鱼脂、鱼卵等，变出一道道兼具美味和创意的料理。
（图：商家提供）
U-yummy（$16）
以本地国民早餐/下午茶咖椰吐司为蓝本，这款料理融汇鲜味十足的鱼露和香甜咖椰，以及加入扁鱼粉的牛油，涂抹在香烤吐司上，并搭配半熟蛋。咸甜风味交织，美味又特别！
（图：商家提供）
Souper Fish（$14）
以本地潮州鱼汤为灵感，采用鱼骨熬制汤底，加入午鱼（Threadfin）,青木瓜、红枣和枸杞，以及意大利细面条Angel hair，整体味道清甜温润，满满家常滋补风味。
（图：商家提供）
Jukut Blook（$16）
这是一道来自印尼巴厘岛北部村庄的家常炖鱼汤料理。采用最新鲜的渔获，搭配蔬菜慢炖而成的鱼汤。最为特别的是，享用前撒上爆米花，浸入汤汁后更增添浓郁滋味，这个吃法和本地将炸油条撒在粥或汤里有异曲同工之妙。
（图：商家提供）
Tobimisu（$12）
一道“鱼”众不同的甜点！结合蜂蜜威士忌、芝士的经典Tiramisu之上，撒上飞鱼籽（Tobiko），甜中带咸，加上鱼籽的“咬破感”，更添层次和丰富口感。
（图：商家提供）
Pasarfish x Chef X
地址：Clarke Quay Central,6 Eu Tong Sen Street, #03-103/104, Singapore 059817
营业时间：12pm-2.30pm、5.30pm-10pm（星期一及星期天休息）
