材料:
完整鸡腿（去骨）/600g
青葱（切段）/少许
不沾烘焙纸/1包
腌料：
小红葱/10g
生姜/30g
蒜瓣/30g
生抽/2汤匙
蚝油/2汤匙
老抽/1茶匙
料酒/1汤匙
麻油/1茶匙
白糖/1茶匙
盐/适量
胡椒粉/半茶匙
玉米淀粉/1汤匙
做法：
1. 鸡腿去骨后分切成6份，冲洗干净，沥干水分，备用。
2. 先将小红葱、生姜、蒜瓣搅成泥，用纱布或细筛挤出汁液，加入鸡肉中，接着加入其他腌料，充分抓拌至鸡肉均匀裹上腌料，腌制30 分钟（或冷藏腌制2小时）。
3. 将烘焙纸剪成18×18cm，底部先铺一小把青葱段，放上适量腌好的鸡肉，再盖几段青葱，依序将所有鸡肉包好。
4. 将烘焙纸四边折起，包成密封的小包（确保封紧）。
5. 预热烤箱至180°C，将纸包鸡排放在烤盘上，放入烤箱烘烤20分钟至鸡肉熟透、纸包鼓起。
6. 取出后剪开纸包，即可享用。
