材料：
猪绞肉/250g
韭菜（切碎）/100g
生抽/5茶匙
绍兴酒/2茶匙
糖/1茶匙
盐/半茶匙
玉米淀粉/3茶匙
白胡椒粉/半茶匙
麻油/3茶匙
面粉水（调和均匀）：
中筋面粉/2茶匙
清水/250ml
饺子皮材料/做法：
中筋面粉/200g
清水/ml
盐/适量
做法：将面粉和盐混合，慢慢加入清水，一边加一边搅拌，揉成光滑不粘手的面团。盖上保鲜膜或湿布，静置约30分钟，备用。
做法：
1. 将所有材料混合均匀，搅拌至略带黏性。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟至入味。
2. 将饺子皮稍微擀大、擀薄，尽量保持中间厚、边缘薄。
3. 在皮中央放入约1汤匙的馅料，边缘抹一点水以增加黏性，然后像包包子一样捏出褶子封口，最后轻轻压平底部。
4. 平底锅加入1汤匙油加热，放入包子，以中小火煎至底部微微金黄。
5. 倒入调好的面粉水，盖上锅盖焖约8分钟，直到水分收干，底部呈现金黄酥脆的焦色，即可。
