材料：
全鸡腿（去骨切块）/2只
鲜橙/2个
芹菜（切碎）、红辣椒（切碎）、鲜橙皮丝/各适量（装饰）
腌料：
盐/半茶匙
白糖/半茶匙
胡椒粉/适量
鸡蛋/1个
炸粉：
木薯粉/20g
普通面粉/20g
清水/汤匙
沙律酱（搅拌均匀）：
鲜橙汁/80ml
盐/适量
美乃滋/50g
炼乳/25g
做法：
1. 用厨房纸巾吸干鸡块表面水分，将鸡块放入碗中，腌制20分钟，或冷藏腌制1小时，让鸡块更入味。
2. 将木薯粉和面粉混合均匀，缓缓加入清水，调成稍稠的糊状（注：避免太稀）
3. 热油于锅至180℃，将腌好的鸡块均匀裹上炸粉糊，分批放入油中炸至金黄酥脆。
4. 捞出鸡块沥油，放在厨房纸上吸去多余油脂。
5. 鸡块装盘，撒上芹菜和红辣椒，再倒尚沙律酱，最后撒上鲜橙皮丝，即成。
