多吃蔬菜有益健康,但在我们常见的食材中,有些根本不是蔬菜却被误以为是蔬菜的,其实是淀粉类食物,多吃、吃错反而伤身。必须严格控制血糖指数的糖尿病患者,一定注意这些食材的食用量,慎防血糖飙升!
他们都是假蔬菜,真淀粉
玉米、南瓜、山药、芋头、番薯、莲藕、莲子、豌豆、栗子等,都被不少人以为是多吃无妨的健康“蔬菜”,但其实它们全都是被当成主食的“全谷杂粮类”!
也就是说,不少人一直以为自己吃的是蔬菜,而不知道自己吃进肚子的根本是淀粉类食物。蔬菜和淀粉,可别傻傻分不清,它们所含的热量,可是差很多的!
基本上,一般蔬菜类一份热量约为25kcal(含醣类5g),淀粉类一份热量则为70kcal(含醣类15g)。由此可见,淀粉类食物的热量要比蔬菜高达近3倍。误认食物分类,过量摄取,结果可能会引起血糖上升,得不偿失。
若你经常摄取这些淀粉类食物,现在要做的,是要代换主食类食物的摄取份量,当天的面食或米饭一定要减量。不过也不用过于控制淀粉或极端减醣,毕竟醣类是重要能量来源,还是有它的作用的。