【新年食谱】发财年糕

(图:互联网)

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材料:

糖/1kg
水/150ml+900ml
糯米粉/1kg

做法:

1.    先把250g糖倒入锅里,加热至融化。
2.    待糖完全融化并呈焦糖色后,倒入150ml水,拌匀成焦糖水后备用。
3.    准备一个新的大碗,将糯米粉分3至5次和900ml水融合,慢慢搓成团。
4.    将剩余的750g糖加入糯米团里,慢慢拌至呈糊状。
5.    把先前准备好的焦糖水加入面糊里,搅拌均匀。
6.    过筛面糊,倒入模具后,放入蒸锅里以大火蒸2个半小时,即成。
 

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