《新加坡米其林指南2026》颁奖典礼今天（4日）在Raffles Sentosa Singapore揭晓，今年有45家星级餐厅摘星，其中Raffles Singapore的1887 by André首次入榜并获授米其林二星，另有6家餐厅首次荣获米其林一星。
吃货们如果还不认识这些杰出的新餐厅，打卡前先参考以下介绍！
米其林二星：1887 by André
（图：1887 by André）
坐落于充满历史底蕴的新加坡莱佛士酒店餐厅空间内，1887 by André首次入选《新加坡米其林指南》便荣获米其林二星！
餐厅将美好年代的优雅气息与鲜明的当代风格融为一体。主厨江振诚带领年轻团队，以新加坡视角重新演绎经典法国料理，呈献兼具精准技艺、创意巧思与本地特色的精致菜单。招牌菜如纸包鱼汤（papillote de bouillabaisse），充分展现餐厅对风味、技艺与传统的娴熟运用。
米其林一星：樱桃园
（图：樱桃园）
樱桃园（Cherry Garden by Chef Fei）坐拥葱郁花园景致，宽敞的室内空间将当代雅致与中式装饰元素巧妙融合。在名厨黄景辉的带领下，厨房专注于传统粤菜，并融入细腻的潮汕风味，尤其擅长海鲜料理。
招牌菜包括蒜香酱油炒西沙岛龙虾，肉质爽弹，带有自然鲜甜；以及奶香浓郁、鲜味十足的无骨鲫鱼粥，充分展现厨师团队精湛的刀工。
米其林一星：金蜓湾
（图：金蜓湾）
金蜓湾（Jin Ting Wan）坐落于标志性的滨海湾金沙酒店顶层，可饱览城市与港湾的壮丽景色。以宋代为灵感的室内设计，以沉静的深蓝色墙面衬托雅致金色装饰。
行政总厨李怀波以精致粤菜闻名，招牌菜包括陈皮烤琵琶鸭。鸭子先去骨剁碎，再酿回鸭皮中，烤至外皮香脆、肉质鲜嫩。餐厅还提供以中国酒款为主的酒单，搜罗多款珍稀佳酿。
米其林一星：Loca Niru
（图：Loca Niru）
Loca Niru坐落于经修复的陈旭年故居（House of Tan Yeok Nee），将原有的建筑特色与低调的侘寂美学相结合。单一品鉴菜单体现主厨的日本背景，讲究精准技艺与层次分明的风味铺陈。亮点包括火候掌控精准、口感细腻平衡的鲍鱼茶碗蒸，以及以娘惹白奶油酱搭配的香煎伊佐木鱼；后者于餐桌旁完成并上桌。
米其林一星：Sushi Kimura +
（图：Sushi Kimura +）
主厨 Tomoo Kimura于2025年重返新加坡餐饮界，开设 Sushi Kimura +（鮨来村）。餐厅以仅设八席的寿司吧台为核心，营造亲密雅致的用餐氛围。海鲜与时令食材每周四次从日本空运而来。
招牌赤身渍以酱油和味醂腌制瘦身吞拿鱼，提升其鲜味与口感，再手工压放于以京都陈年醋调制的山形米饭上。餐厅亦提供精心挑选的清酒搭配。
米其林一星：Tenshima
（图：Tenshima）
Tenshima（天志真）宁静的空间散发鲜明的日式气息。坐在吧台前，宾客可近距离欣赏 Shima主厨对油温与炸制时间的精准掌控；每件天妇罗均于点单后即席炸制，呈现淡雅金黄色泽。
主厨的无菜单料理套餐选用每周数次从日本空运而来的顶级时令食材。轻盈酥薄的外衣不显油腻，更衬托食材本身的自然甘甜。
米其林一星：甬府
（图：甬府）
甬府（Yong Fu）是该上海餐饮品牌在海外开设的首家分店。菜单以经典宁波菜为主，大部分海鲜从浙江空运而来，以确保风味正宗与食材新鲜。
招牌菜“宁波十八切”采用生腌螃蟹，浸于香料酱汁中，每一块蟹肉都饱含浓郁醇厚、如黄油般的蟹黄。现点现制的宁波汤圆以流心黑芝麻馅为特色，为用餐体验画上圆满句号。
