“亚洲50佳餐厅”Ministry of Crab（简称MoC）推出新菜Ultimate Hokkien Mee，只用一只大虾熬煮鲜美高汤，由大厨翻炒出一盘极致味蕾享受的顶级福建面！
MoC创办人兼大厨Dharshan Munidasa是斯里兰卡与日本两国混血，自小在新加坡尝了一次福建面就深深爱上。“那味道就好像半汤半干的日式拉面。为了研发自家版本的福建面，我在新加坡全岛来回吃了百多盘的福建面，经过几个月的反复试煮，坚决做出突显淡水大虾天然风味的福建面。”
二人享用的Ultimate Hokkien Mee，每一盘面使用一只至少500g的野生Prawnzilla大虾，现点现煮鲜美浓郁高汤，无添加任何味精、人工香料或猪油，所有美味皆源自这种巨型淡水大虾的天然风味。
Prawnzilla体型硕大，肝脏堪比高尔夫球大小，释放出浓郁的鲜味与海洋的甘甜，纯天然美味。
虾肉酥炸成香脆虾碎，替代猪油渣铺满面上。Ultimate Hokkien Mee采用3种面条——黄面、粗米粉与细米粉，以大火快炒，炒出浓烈镬气，再加入大虾熬制的浓郁鲜美高汤慢火焖煮，层层入味，香气四溢。
辣椒也是决定福建面美味与否的关键之一，藏于虾头中的秘制辣酱，够劲够味。
一盘Ultimate Hokkien Mee耗时1小时精心制作，售价$75++，建议提前预订。
Ultimate Hokkien Mee只限午餐时段供应，预订和详情可浏览官网。
Ministry of Crab
地址：6 Dempsey Road Singapore 249683
营业时间：12pm - 3pm; 5.30pm - 10.30pm（星期二休息）
官网：ministryofcrab.com
订位平台：点击这里
