《新加坡米其林指南2026》颁奖典礼今天（4日）在Raffles Sentosa Singapore揭晓，今年适逢米其林第一颗星诞生100 周年，更是《新加坡米其林指南》在本地深耕的第10年！本地今年有45家星级餐厅摘星，比2025年的42家多了3家。
今年获颁米其林三星最高荣誉的餐厅不变，为Les Amis、Odette和Zén。
（摄影：吴芷桦）
9家获得米其林二星荣耀的餐厅，包括Cloudstreet、Jaan by Kirk Westaway、Meta、Saint Pierre、小康和（Shoukouwa）、Thevar、Sushi Sakuta、晋级二星的Seroja，和位于Raffles Singapore的1887 by André。首次上榜并直冲二星的1887 by André，也获得今年新增的“年度开业大奖”（Opening Of The Year），旨在表彰开幕首年即备受业界瞩目、展现强大潜力与影响力的新锐餐厅或新开张优秀店家。1887 by André以精致的方式呈现传统美食，通过现代法式烹饪技艺重新演绎历史、文化与匠心。餐厅由富有远见的总厨江振诚领衔，灵感源自新加坡莱佛士酒店的悠久历史，以及这座城市作为全球交汇之地的独特地位。
（摄影：吴芷桦）
33家本地餐厅在第10届新加坡版《米》获颁一星肯定，比2025年多了一家，新上榜的6家米其林一星餐厅包括甬府（Yong Fu）、Loca Niru、Tenshima、金蜓湾（Jin Ting Wan）、樱桃园（Cherry Garden by Chef Fei）、Sushi Kimura+。另外有4家星级餐厅结业，包括Alma、Chaleur、Esora和Euphoria。
其中，甬府于2024 年11 月正式开业，品牌在上海也已荣获米其林一星及黑珍珠三钻殊荣。餐厅的菜单以宁波菜为主，专注展现宁波小海鲜的鲜美和独特风味；樱桃园主厨黄景辉（Chef Fei）在致辞时表示：“今天真的是很开心、很激动，虽然在中国已经有3家米其林餐厅，登台无数，但每一次榜单发布，就好像考试成绩放榜。这一次来到新加坡是我首次在海外摘的第一颗星。来到新加坡，我们的目标明确，我们为荣誉而做，为新加坡带来更多更正宗的广东菜，感谢米其林榜单对我们的认可。”
Sushi Kimura+ 由日本主厨Tomoo Kimura主理，是一家仅设9个座位的私密江户前风格寿司餐厅，注重手艺与时令；今年新上榜的米其林一星餐厅Loca Niru，其33岁主厨Shusuke Kubota同时还获得“米其林指南年轻主厨大奖”。他在致辞时坦言：“没想到会拿两个奖，但摘星一直是我的梦想，感谢团队、供应商、家人、朋友，我很开心，但是会记得保持谦逊，持续进步。”
Loca Niru首次获颁米其林一星（摄影：吴芷桦）
此外，位于滨海湾金沙的米其林一星餐厅金蜓湾（Jin Ting Wan）的侍酒师杨超彬，获得今年的“米其林侍酒师大奖”。他来自中国广东，在领奖时表示这是他第一次以侍酒师身份推广中国酒品，“听说有机会推广中国的酒品，我非常兴奋。我很荣幸获得这个奖项，希望随着中国酒品品质的提升，能为大家带来更多可能性。”
大华猪肉粿条面依旧是唯一获米其林星的小贩，今年名单没有出现小贩生力军。
今年的“米其林绿星”依旧由Fiz和Seroja获得。“米其林绿星”是一项年度奖项，标举在永续作为上领先的餐厅。他们在道德与环保都有一定的坚持，与注重永续的供应商与生产者合作，减少浪费，或甚至不使用塑胶和与其他无法回收的材料。
米其林一星餐厅JAG的职员林佳敏获得“米其林指南服务大奖”。“米其林指南服务大奖”，旨在表彰在餐饮业中提供卓越服务的个人或团队。 这个奖项的评选标准着重于服务的专业性、热情、以及对顾客的关怀，并非单纯针对食物本身。
《新加坡米其林指南》和米其林国际评级标准一致，由一群美食密探依据公开的评估标准审核。这5项标准是：食材品质、厨师对味道以及烹调技巧的驾驭能力、厨师通过料理表现的个性、是否物有所值以及餐饮水准的一致性。
《新加坡米其林指南》早前发布今年度Bib Gourmand必比登推介名单，共97家餐馆及小贩摊位入选，其中10家食肆新入榜。
