《新加坡米其林指南2024》新上榜餐厅，你知多少？

Meta的主厨是来自韩国釜山的Sun Kim，以其精致的现代烹饪技艺闻名，他的菜肴融合了韩国传统、大胆口味和简约的现代美学。餐厅的用餐区与厨房共用一个空间，营造出一种主厨餐桌的氛围。

这里的招牌菜是清蒸济州鲍鱼搭配辣酱海苔烩饭，软嫩的鲍鱼、奶香浓郁的米饭和脆口的百合 带来丰富的口感体验。虽然套餐菜单以海鲜为主，但也提供其他肉类选择，同样可以满足爱吃肉食客的味蕾。

另外，今年有4家新上榜的米其林一星餐厅。Araya由两位智利籍厨师Araya 和 Guerrero掌舵，他们曾在中国的一间餐厅共事。两位厨师的创意深受Araya在西班牙和日本学习经历的影响，餐厅菜肴融合了智利和日本食材的独特魅力，并巧妙地融入南太平洋风情。

Chaleur的菜单上只有10道菜，该菜单充分展现了日本籍行政总厨Masahiko Kawano的烹饪理念。Masahiko Kawano曾在新加坡一些著名的餐厅任职，他所策划的菜单融合了法国和日本的食材，并通过他精湛的法式烹饪技巧进一步提升了菜肴。他每天一丝不苟地调整鸭肉清汤以确保品质一致，展现了他对细节的极致追求。

Matera由曾在多个国家工作的德国主厨Bjoern Alexander掌舵，菜单在现代意大利美食的基础上融入亚洲元素，突破传统意式风味。宽敞的空间内设有开放式厨房，客人可以一边观看厨师们在开放式厨房里施展厨艺，一边欣赏滨海湾金沙酒店和滨海艺术中心的壮丽景色。 招牌菜红虾经过烟熏，软嫩多汁，与香脆的芝麻虾吐司形成鲜明对比。

Pangium 位于新加坡植物园内，享有180度景观，时刻被绿意环绕，也可欣赏如画的日落景色，感受日与夜的不同风光。餐厅名字是树的品种，其种子作为娘惹菜的重要食材，总不时出现在菜肴里。新加坡籍主厨兼老板Malcolm Lee透过当代创意手法，精致演绎一系列祖传佳肴，呈现对海峡美食的崭新想像及其匠心独运。