由CAPITAL 958 DJ吕霖轩和杨淑慧主持的《城市ING》单元《午餐盲盒》,昨天(3日)直击的摊位是一家生意火红的海南咖喱饭!
位于Tiong Bahru小贩中心的海南家乡咖喱饭(Loo's Hainanese Curry Rice)于1946开业,是已有80年历史的老字号。
《午餐GO GO GO》亲身见证摊位高人气,才11am摊位前已排起长龙,而越临近午餐尖峰时期,排得越长,可见其美食威力!
摊位提供许多菜色选项,不少听众网友推荐炸猪排、sambal sotong、咖喱鸡、卤肉、肉丸、鱼、鱼饼等,各有不同的口袋“菜单”。
摊主分享食物深受喜爱的秘诀:“不偷工减料、要有匠心精神。我就是照着老爸传承下来的方法在烹调的。”
除了炸猪排是以裹上饼干碎酥炸的传统方法制作,他也透露咖喱汁制作费时繁复,将材料一一剁碎和搅拌后,第3天才能入锅翻炒。
(图:直播画面)
杨淑慧点了总价$10.50的2盘饭食,所选菜色包括包菜和洋葱炒蛋,淋上的咖喱汁,还附上一大块马铃薯。一份主菜是炸猪排,另一份她尤其推荐人气自制大肉丸,“只剩2个,晚来就吃不到了!”
她亲尝后直呼“好吃”:“咖喱粘稠度刚好、味道偏辣,还能闻到满满香料的味道。自制大肉丸口感嫩,且吸满酱汁,类似狮子头。”
海南家乡咖喱饭Loo's Hainanese Curry Rice
地址:30 Seng Poh Rd, #02-67/68, Singapore 168898
营业时间:8.30am-2.45pm(星期四休息)