知名餐饮集团“Les Amis Group”在Shaw Centre开设一家主打“Omakase”用餐体验的日式餐厅“Jinhonten”，由经验丰富的主厨Issey Araki精挑当季最好的新鲜食材，精心设计“无菜单”料理，并亲自为每一位食客用心烹调每道佳肴，志在提供食客最美好的omakase体验。
菜单分午餐和晚餐时段，午餐料理有8道菜，价格$180++；晚餐料理有10道菜，价格$450++。Issey Araki和团队在日本各地找寻最顶级和新鲜的食材，以蒸、炸、烤等烹调方式呈现食材的原味。
《8视界娱乐生活志》带你走一趟视觉宴飨！
开胃菜 + 蒸煮料理
（摄影：陈祎婷）
另一道巴掌大小的黑鲍鱼肉（Kuro Awabi）产自山口，奉桌前蒸了整整4小时，淋上热腾腾且浓郁的鲍鱼肝酱汁，暖胃后食欲大增。
手卷 + 刺身
主厨弄好手卷直接送到食客手里，再马上送进嘴里，就一字：鲜！
当天吃的是烤喉鲈鱼（Nodoguro），鲜美的厚切鱼片摆在加了以清酒和味醂腌制的冬瓜腌菜的寿司饭上，再用爽脆的烤海苔片包裹，没想到手卷也能吃出卡茨卡茨声。
刺身用的是罕见的太平洋鲈鱼“目拔鱼”（Menuke），整只重达18kg。
涮涮锅 + 炸物
炸物所用的白虾（Shiro Ebi）从富山市进口，这个带有淡淡甜味的白虾在当地被看作宝石般珍贵。主厨把虾肉包裹在春卷皮里油炸，再用晶状鱼子酱点缀，衬托白虾的“高贵身份”。
清爽小吃 + 碳烤
沙朗飞騨牛肉用备长炭烤至粉嫩，既吃出烟熏的口感，也保留牛肉的鲜嫩，尤其中层的部位是入口即化。搭配的是新鲜番茄榨的酱汁，还有日本自产的芦笋。
炊饭 + 甜点
看主厨把螃蟹壳用作口罩，就知道这份炊饭也和主厨一样“有趣”。
北海道毛蟹炊饭除了蟹肉和米饭以及辣腌芥菜，主厨也特别调制毛蟹蛋黄酱，为这道料理增添海鲜甜味。
最后的甜点当然也不马虎，呈现的是堪称市场上最贵的静冈香瓜，为这一顿盛宴划下幸福句点。
Jinhonten
地址：#01-11 Shaw Centre, 1 Scotts Rd, (S) 228208
时间：12pm - 3pm; 6.30pm – 11pm
