材料：
花椰菜/3大朵 (约3kg)
紫花椰菜粒/100g
鲜奶/150g
脆浆粉/100g
鸡汤/500ml
鳄梨/2个
白巧克力/50g
生粉/30g
盐/少许
糖/少许
胡椒粉/少许
做法：
1.切五片约60g的花椰菜扒，花椰菜碎留用。
2.鳄梨花椰菜泥：鳄梨取果肉，放入搅拌机，加入100g花椰菜碎和鲜奶，搅拌成泥状，慢火炒至浓稠取出，分5份盛入盘中。
3.炒花椰菜：150g花椰菜碎，同紫花椰菜粒加入热锅里翻炒，加少许盐、糖、胡椒粉、鸡汤，中火翻炒至收干熄火，均匀地放在鳄梨泥上。
4.花椰菜扒：花椰菜扒沾上脆浆粉，加入热锅煎至两面黄，加入适量鸡汤，焖至微软，取出放在花椰菜粒上。
5.炸花椰菜：150g花椰菜碎切成块状，沾上湿脆浆粉，放入热油里炸至金黄色，捞起沥干，摆放在花椰菜扒上，撒上少许盐和白巧克力即可。
食谱：Chef Pung
《三把刀4》每逢星期三，8pm，8频道播出。你也可以到mewatch观看。
