材料：
法式小羊排/350g
现成酥皮/2片
帕尔玛火腿/1包
蘑菇/200g
香菇 (Shiitake Mushroom)/200g
洋葱/1个
蒜头/10g
奶油/250g
牛油/50g
紫色椰菜花/30g
甜豆/30g
新鲜香草/15g
红酒/200ml
鸡汤/300ml
做法：
1.取小羊排上的肉，余下的羊排骨用以炒洋葱和蒜头，加入红酒和鸡汤，小火煮20分钟。
2.以牛油、蒜头、新鲜香草煎羊肉备用。
3.将所有蘑菇切成丁，与洋葱、蒜头、新鲜香草、牛油一起炒香后，加入奶油煮至浓稠。调味后放入搅拌机中搅拌成蘑菇酱。
4.将帕尔马火腿铺在酥皮上，将蘑菇酱均匀地铺在帕尔马火腿上，将羊肉放置在蘑菇酱上，卷成肉卷。
5.放入烤箱烤18分钟，烤的过程中每隔5分钟涂上一层蛋液。
食谱：Chef Siang
《三把刀4》每逢星期三，8pm，8频道播出。你也可以到mewatch观看。
