材料：
带骨鸡腿或鸡胸（切块）
牛奶/200ml
鸡蛋/1个
食油/适量
腌料：
盐/1茶匙
黑胡椒/1 茶匙
蒜粉/1茶匙
洋葱粉/1 茶匙
辣椒粉/1茶匙
甜椒粉（Paprika）/半茶匙
五香粉/少许
柠檬汁/1小匙
裹粉（把所有干粉拌匀）
中筋面粉/1杯
玉米淀粉/半杯
盐/半茶匙
黑胡椒/半茶匙、
蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、甜椒粉/各少许
小苏打/少许
做法：
1．鸡肉洗净擦干，加入所有腌料、牛奶和鸡蛋，抓均匀。
2．放入冰箱至少腌2小时（隔夜更加）。
3．拿出腌好的鸡肉，保留水分，放入粉盆中，采用按压式裹粉——压、抓、抖。
4．将鸡肉放回腌料里轻轻沾湿，再裹粉一次（双重脆皮法）。
5．热油于锅（165至175°C），放入鸡肉，但不要挤满锅，炸8至12分钟，至金黄酥脆，捞起放在架子上。
6．若要鸡皮更爆脆，可再回炸一次（约20至30秒即可）。
