忙碌了一整年，是时候觅一处安静雅致的地方，与至亲好友共享佳肴美味。
来到位于One Farrer Hotel的嘉和Grand中餐厅，在行政总厨崔传武的匠心勾勒下，让你把对来年的期许化作一道道如诗如画的年菜。
（图：Jia He Grand）
捞个风生水起！
崔师傅为食客准备了几款捞生：
嘉和聚宝齐捞生：当一盘绚丽如画的捞生端上桌，但见色彩斑斓的鲜蔬丝交织错落，像是铺开了一卷春意……肥美的鲍鱼与晶莹的鱼片铺陈其上，淋下特调酱汁的瞬间，空气中满是清甜。在举筷捞起的欢笑声中，感受食材从爽脆到鲜润的层次跃动，每一口都是福气。
五彩缤纷三文鱼捞生：油润如凝脂的三文鱼，在五彩蔬食的映衬下更显娇艳。这一份轻盈，最适合在欢聚之初唤醒味蕾，清爽而不腻，余味悠长。
螺旋三宝捞生：堪称是“捞生界”的艺术品，3种高端食材呈螺旋状逐层堆叠，寓意步步高升。口感由浅入深，仿佛在舌尖演奏一场华丽的交响乐，将新年仪式感拉至满格。
（摄影：高明）
（摄影：高明）
（摄影：高明）
鲍汁黑皇帝鱼
崔师傅对火候的掌控，在这道皇帝鱼上展现得淋漓尽致：
清蒸：服务员在桌边利落地去鳞切块，鱼肉洁白如雪，淋上秘制鲍汁，每一口都是最原始、最纯粹的深海鲜甜，细嫩得几乎不需咀嚼。
香炸：我们也品尝了炸鱼版——那是一份截然不同的热闹。鱼肉表层酥炸得恰好锁住了肉汁，咸鲜交织。
（摄影：高明）
翅骨汤黄金酥脆大鲍翅
一大片鲍翅吸饱了慢火熬制的翅骨浓汤，汤色醇厚，大鲍翅入口先是牙齿轻触的清响，随即而来的是胶质丰盈的柔滑与鲜甜，暖意从舌尖直抵心间。
（摄影：高明）
橘子糯米烤金猪
这是足以引爆全场视觉的“重头戏”。金猪得外皮被烤制得如琥珀般透亮，在灯光下闪烁着诱人的油脂光泽。当服务员一刀切下时，那“咔嚓”一声脆响，是年味最生动的呈现。
最妙的是，一旁如橘子般玲珑可爱的糯米配件，不仅象征“大吉大利”，软糯香甜的口感更中和了烤猪的丰腴，一咸一甜，让人回味无穷。
（摄影：高明）
橙香酒酿燕窝小丸子
这道甜品如同一阵和煦的春风，温润得燕窝细滑入喉，糯米小丸子透着淡淡酒香，橙片的清甜隐约其中。喝上一口，身心俱暖，为这场团圆宴画上一个贵气而舒心的句点。
（图：Jia He Grand）
嘉和的“年味”，也藏在那些外带的心意里
除了寓意年年高升的招牌鲤鱼年糕，以及酥松酸甜的梅花黄梨挞，2026年的创意还有专为年轻味蕾设计的开心果饼、夏威夷果球饼与雪花脆饼。浓郁的坚果香气与现代烘焙工艺结合，让传统年礼多了一份精致的时尚感。
“春日繁花”20人迷你自助餐，则适合温馨家宴或是办公室小聚，自助餐包含：
酥脆点心如海苔豆皮卷、迷你蛋挞、叉烧酥皮泡芙；蒸点如鱼籽烧麦、素水晶饺；主食是镬气十足的生炒腊味糯米饭，搭配皮脆肉嫩的半只脆皮烧鸭。甜品则是桃胶雪莲子羹，让新春的祝福在甜蜜中悠长延续。
嘉和 Jia He Grand@One Farrer Hotel
地址：1 Farrer Park Station Road #01-01, Singapore 217562
电话：6538 9688 / 6538 2788
电邮：jiahegrand@jiahe.com.sg
网站：www.jiahe.com.sg
