材料：
红辣椒/5条
蒜头/5瓣
姜/3片
食用油/3大匙
阿叁酱（Sambal Belacan）/2汤匙
香茅（拍碎）/2根
洋葱（切丝）/1个
番茄（切块）/2个
清水/500ml
鱼露/1汤匙
糖/1茶匙
盐/适量
魔鬼鱼片/500g
羊角豆/适量
生抽（提色）/1汤匙
香菜或葱花（装饰）/少许
阿叁酸汁（调匀）：
酸角酱／酸罗望子酱/2大匙
温水/50ml
做法：
1. 红辣椒去籽，加入蒜头和姜，用料理机打成辣椒糊。
2. 锅中加入食油，开中火放入辣椒糊慢慢炒香，接着加入阿叁酱，继续炒约2分钟至香气溢出。
3. 加入香茅和洋葱丝，继续翻炒约1分钟，让香茅的香气释放出来，然后加入番茄块，炒至番茄稍微软化。
4. 倒入500ml清水，以大火煮开后，加入调好的阿叁酸汁，再加入鱼露、糖和少许盐。
5. 待汤汁滚起来后，将魔鬼鱼片轻轻放入锅中，加入羊角豆，转中小火慢慢煮约8分钟至鱼肉熟透（注：不要一直翻鱼，以免鱼肉散掉）。
6. 鱼肉熟透后，根据喜欢的浓稠程度稍微收汁，最后酌量加入生抽提色。再试味。
7. 撒上少许香菜或葱花。
