本地手工烘焙坊“Humble Bakery”推出一系列巧克力甜食“Colours of Chocolate”,由烘焙师傅用扬名国际的比利时巧克力“Callebaut”烘焙出6种色彩缤纷的甜食。
一盒$32.80的甜食包括:
抹茶红宝石司康饼(Matcha RUBY Scone)

(图/商家提供)
Callebaut用红宝石可可豆研发了红宝石色的巧克力,口感带着浓郁的果味。
甜食司康饼加了抹茶粉烘焙,饼的表层涂了一层加了红宝石巧克力的甘纳许(ganache)奶油,内馅是烘焙师傅的招牌覆盆子果酱,覆盆子的甜、微涩的抹茶加上淡甜的奶油巧克力,味道丰富。
樱桃巧克力磅蛋糕(Cherry RUBY Chocolate Pound Cake)

带着苦涩味的黑巧克力磅蛋糕,搭配加了莫雷洛(Morello)樱桃的红宝石甘纳许,以及混在蛋糕里的鲜果肉,呈现出苦、甜、酸的口感。
椰子布朗尼配焦糖甘纳许(Coconut Brownie with Salted GOLD ganache)

含54.5%黑巧克力成分的布朗尼,还加入了干椰丝,口感松软湿润。上层的金黄色甘纳许,用了焦糖和牛奶制作,带出太妃糖(toffee)的滋味。再撒上少许盐,提升了甜食的美味。
烤开心果牛奶巧克力挞(Roasted Pistachio MILK Chocolate Tart )

手工制的蛋挞壳用AOP法国黄油制成,内馅充满烤开心果果仁糖酱以及碎果粒,上层是牛奶巧克力甘纳许。牛奶巧克力用的是Callebaut的招牌823牛奶“调温巧克力”,口感如丝般顺滑。
白巧克力司康饼搭帕尔马芝士(Parmesan WHITE Chocolate Scone)

用的是Callebaut的W2“调温巧克力”,口感如奶油般顺滑。此外,司康饼还用了AOP法国黄油,以及带有咸甜味的帕尔马芝士。
黑巧克力金磚蛋糕(Orange DARK chocolate financier)

“娇小”的橘子口味法式蛋糕成分有54.5%可可的Callebaut “811”及70.5%可可的“70-30-38”的“调温巧克力”,搭配师傅自制的杏仁果仁糖酱,散发淡淡的果香味。
巧克力甜食“Colours of Chocolate”订购详情可浏览“Humble Bakery”官方网站。需两天前预定,店家不接受直接上门购买。
Humble Bakery
地址:183 Jalan Pelikat B1-27 The Promenade @Pelikat Singapore 537643
时间:9.30am – 6pm(星期一、二休息)
