位于勿洛邻里咖啡店内有个高人气鱼汤摊位，顾客络绎不绝，即使过了午餐时段，仍有不少人前来光顾，vibes带你来觅食！
“黄埔87潮州鱼片汤”在现址营业约3年，但其实早于2008年就在黄埔区经营了约11年，疫情时期歇业3年后再重出江湖。
最高纪录可卖出100kg鱼
51岁的摊主杨思源年轻时曾在鱼汤摊工作，目前和太太谢宝秀携手经营生意，两人凡事亲力亲为，以美食网络不少忠实饕客。
“当初打工这么多年后，我就想不如自己试着创业。后来遇上疫情，加上来自马来西亚的员工回国后，就决定不继续了。”
他坦言，歇业后一直都很许多顾客关注和询问他重开摊位的意愿，加上现址咖啡店老板也鼓励他给自己和食客“一个机会”，于是他又回到这个熟悉的“战场”。
“这区很多年长人士，我能做的就是不要卖太贵的食物，让大家吃得开心又健康，这就是我的初衷。开业后反应一直很好，我也很感激大家的支持。”
（摄影：潘雪忆）
杨思源透露，每天平均能卖出约80kg的鱼，偶尔生意好时销量可达100kg。尽管食材成本高涨仍是一大挑战，但他却秉持着不同的经营理念。
“如果把赚多赚少放第一位，我就不适合做餐饮了，我创业是为了烹煮出让人吃得开心、满意的食物。或许一碗只能赚50¢、$1，可是看到大家开心，我也开心，赚少一点不要紧，最重要开心。”
豁达的他，也并不追求扩展生意版图：“自己顾好一个摊位，能亲手下厨给食客，我就已经满足了。不用多想！”
（摄影：潘雪忆）
纯鱼骨熬汤、鱼头现炸现卖
“黄埔87潮州鱼汤”主打炸鱼头汤（$6），以及经典鱼片汤（$6）、炸鱼汤（$6）、双鱼汤（$7）,海鲜汤（$8），包含饭或面食。你也可点炸鱼柳饭（$7），或加料炸鱼蛋（$3）、炸蛋丝（$1）等。
这里的鱼汤全以鱼骨熬制，不放猪骨或猪肉。杨思源笑说：“食客很厉害，一吃就知道了，汤头有没有‘猪骚味’，他们都能吃得出。”
而另一大特点就是，鱼头和鱼肉皆现炸现卖。记者亲尝其中的美味，现炸的酥脆感既香气满溢，且浸泡鱼汤后，口感不“硬”，咬开炸脆外皮后，仍能吃到鲜嫩肉质。
（摄影：潘雪忆）
一碗招牌炸鱼汤里，店家也不吝啬地放入很多块鱼头，香脆不油腻的炸蛋丝、蔬菜、豆腐、番茄，整体料多实在，汤汁味道不咸重，顺喉舒畅。
难怪摊位前的顾客源源不绝！
黄埔87潮州鱼汤
地址：26 New Upper Changi Rd, Singapore 462026
营业时间：10am-8pm（星期六休息）
