随着《翡翠山之小娘惹》的爆火，带动一股娘惹风潮！ vibes带你来这个位于Jelita Mall 2楼食阁的摊位，能吃到平价又美味的土生华人美食！
以保留传统为己任
“Kokoyo Nyonya Delights”的摊主是24岁的Ernest汪俊煌，从小看着外婆在厨房“变出”美味的他，创业心中有个“使命”。
“在本地想吃娘惹菜，只能到餐厅，价格也很贵，所以我（开档）希望能让更多人以亲民的价格品尝到正宗的味道。”
Ernest的外婆，73岁的陈松卿是来自马六甲的娘惹，年轻时也曾售卖不同的美食，而Ernest从小就在一旁看着、学着。虽对下厨充满好奇，但真正要踏入餐饮业，其实心中有不少顾虑。
“娘惹料理在本地算是小众美食，所以我也担心市场太小。而我修读的是工程系，当时认为找份工作生活比较稳定，但在找工作时却发现那些都不是我真正喜欢的。”
Ernest在1年前最先在实龙岗邻里咖啡店开业，后来由于租金太高，转而迁到现址。不仅如此，他也面临其他挑战。
“成本也在不断增加，比如鸡肉在一周内就涨价了3次价。但我们也只能自己承担。虽然每天都有不同的难题，但是为了保留传统，就是我坚持的动力。”
家传美食，牵起婆孙
一同受访的Ernest外婆，虽然不善言辞，但是谈起孙子她满眼笑意，更不断称赞和鼓励他，十分温馨。
“我虽然没说出口，但是他真的很努力、用心在学，我都看在眼里。他从小就很乖，我下厨他都在旁边学、每次买东西也会和我分享。”
那她亲授Ernest的这些家传食谱，是否达到她的水准？
“很好吃！我尤其最喜欢他做的椰浆饭、辣椒酱和猪肚汤。”
记者在拍摄过程，当Ernest打开饭锅时，满满的椰香真的扑鼻而来。尝后之后每一口、每颗饭粒都充满着浓郁厚实的椰香，是很少吃到的特别和美味。
另外，个人推荐仁当牛肉和娘惹黑果鸡，真心能尝到要成就一道娘惹美食的背后，需要许多繁复的功夫和手艺。
“单单是一道黑果鸡，我就花了一年的时间学做。而且至今都还需要继续学习和改进。”Ernest谦虚表示。
Kokoyo Nyonya Delights
地址：293，Holland Road,#02-18 Jelita Mall,Singapore 278628
营业时间：11.30am-8.30pm
