Golden Mile小贩中心内有不少著名美食，其中一个新开约3个月的咖喱饭摊位虽隐藏在角落，却人气不减，究竟有什么魅力？随vibes来探店！
“Dragon Curry”主打炸鸡排咖喱饭，南乳炸猪排也深受欢迎！25岁的摊主陈祥龙和vibes分享他创业的故事。
梦想萌芽于“吃货”魂
“从小我就爱吃，每当尝到美食，就会好奇怎么煮，然后就在家里研究、下厨，中学时上家政课，更让我慢慢爱上烹饪，于是梦想成为厨师、卖自己煮的食物。”
学厨的种子萌芽后，祥龙进入淡马锡理工学院修读烘焙与烹饪科学文凭，并获得珍宝海鲜提供的奖学金计划，并在毕业后到餐馆就职，成为中餐厨师。
祥龙坦言，圆梦创业是不想自己将来后悔。
“在餐馆打工到30、40岁再出来创业，最后也是当小贩，但到时或许会有更多责任和负担，也没时间圆梦，倒不如趁现在有精力时就开始。”
陈祥龙和妈妈（摄影：潘雪忆）
而决定售卖咖喱饭的原因也很直接。“我很喜欢吃这道美食，但到处搜罗都没被‘满足’到，所以就想打造好吃、符合我的口味的咖喱饭。”
他透露，这个摊位是在国家环境局（NEA）的“Hawker Stall Incubation Programme”计划下，经过申请、提案所成功取得的，租金虽较低，但位置偏角落。
“人潮方面还行，销量好的话，也可卖出约200份。目前还是希望先专注在一个摊位，即使开分店也会尽力亲历亲为，以免影响食物水平。”
（摄影：潘雪忆）
68岁的陈妈妈曾经营经济菜饭摊位，现在常会来帮忙。“妈妈帮了我很多，但因为她有餐饮经验，所以常常太唠叨了。”祥龙笑说。
此外，尽管每天工作约14小时，他的另一个计划是想创作更多网络内容。在他开档前，就已在Tik Tok上分享创业相关的视频。
（摄影：潘雪忆）
非一般的咖喱饭
“Dragon Curry”一份咖喱饭（$5起），包括白饭和包菜，淋上咖喱和卤汁，搭配溏心蛋，以及“主角”：招牌炸鸡扒（$5）、南乳三层肉扒（$5.90）、叁巴虾（$6.90）、炸罗非鱼（$6.90）、卤肉（$5.90）或炸sotong（$8.90）。
“我也试过推出仁当，但反应不热烈，后来就停售了。因为肉类是油炸的，若加上煎蛋的话太油腻，所以我就想搭配溏心蛋，整体口感比较好。”
祥龙透露，自己花了几个月的时间研发和调整，自创这个食谱。他的咖喱采用许多香料，闻起来有一个类似“草本”的清香，主要来自泰国青柠叶和香茅。
（摄影：潘雪忆）
记者品尝了后，虽然呈现方式类似海南式、剪刀剪咖喱，但咖喱汁的浓稠度不会太厚重，吃起来味道也不是重口味类型，和卤汁比例也十分和谐。
炸物上桌前都会现炸盛盘，既能保持外层酥脆，肉质保留肉汁，即使稍微“沐浴”在咖喱汁里，也不会影响口感。
值得推荐的是人气商品南乳猪排，有点类似客家南乳炸肉，但是肉质更厚实，既不肥腻，口感也不硬或难嚼，搭配咖喱饭绝妙！
Dragon Curry
地址：505 Beach Rd, #B1-01 Golden Mile Food Centre, Singapore 199583
营业时间：11am-7pm（售完为止）（星期二休息）
