因16岁在知名连锁咖啡厅的第一份兼职工，开启了32岁的Ryan陈彦彰对餐饮的兴趣，从而迈向创业之路。他和vibes分享这段旅程的点滴。
位于Empress Road小贩中心的“Baker RST”开业约2个月，主打本地风味的船型pizza和Muffin，近期在网上备受推荐。
源自家族的“厨师基因”
因阿公阿嫲都爱煮、曾在幼儿园担任厨师，Ryan从小就在美食环境中长大。他笑说：“或许就是我们家族的‘基因’”。
首份兼职后，他就到Republic Poly就读餐饮运作课程，再踏入米其林餐厅的厨房，学习并吸取经验。
Ryan在服完兵役后远赴澳大利亚蓝带厨艺学校学厨，3年离乡背井后回到本地教导烘焙课程，之后又到澳大利亚酒店餐厅工作之余，继续进修甜点课程。
（摄影：潘雪忆）
怀抱着拥有自己餐饮品牌的梦想，Ryan开始构思和发挥创意，于是推出特别口味的船型pizza和muffin。
“我想将本地风味融入澳大利亚元素，以在国外想家时的味道为灵感，例如海南咖喱、辣椒螃蟹……muffin方面，你也会吃到不一样的口味。”
Ryan也感恩，自己的摊位在国家环境局（NEA）“Hawker Stall Incubation Programme”计划的协助下，让他以能够承担的3万元创业。
（摄影：潘雪忆）
传统美食新演绎
咸食口味的船型pizza有3种口味：海南咖喱、辣椒螃蟹和经典西式pizza口味的番茄酱黄梨鸡肉火腿。
（摄影：潘雪忆）
海南咖喱（$2.60）船型pizza，馅料满满，有鸡肉火腿、马铃薯丁、洋葱、芝士和咖喱叶，搭配辣味十足的咖喱酱汁，饼皮的口感也特别有弹性。
（摄影：潘雪忆）
Muffin主打斑兰咖椰椰糖（$2.90）和棉花糖巧克力口味（$3.10），记者也特别推荐“kosong”的“帽子面包”（hat bread），口感十分有弹性和嚼劲，单吃、沾点咖啡都很赞。
从食物中能尝到Ryan注入的美食新意和热忱，那对他而言最挑战的是什么？
“创业最困难的就是把全部融合在一起。加上目前都是我一人处理所有大小事，但是不管多辛苦，我是在做我喜欢的事，这才是最重要的。”
他也透露，创立了自己的品牌后，接下来目标是能开拓不一样的子品牌，而终点是开一个厨艺学院，继续传承下去。
（摄影：潘雪忆）
Baker RST
地址： Block 7 Empress Rd, #01-73, Empress Road Market and Food Centre Singapore 260007
营业时间：8am-2pm（星期一、二休息）
