Telok Ayer又迎来一间韩式餐饮新面孔——GAMJA。GAMJA将于明天（3日）正式开业，餐厅主打新加坡较少见的韩式猪骨汤（Gamjatang）。这间新店由韩国餐饮界经验丰富的Nam Wan Hyuk与本地餐饮人Shin Jae Yun共同创立，以亲民价格为卖点，试图让这道在韩国相当普遍的日常锅物，成为上班族午餐与朋友小酌的新选择。
（图：商家提供）
GAMJA的猪骨汤以长时间熬煮的猪骨为基底，加入马铃薯、芝麻叶（perilla leaves）与辣椒粉，汤色深红、滋味浓厚。上桌时锅里仍微微沸腾，猪骨肉质软嫩，筷子一拨即脱骨。
Original Pork Gamjatang（图：商家提供）
Gamjatang在本地韩式餐厅中并不常见，来到这里必点经典辣味Gamjatang汤底辣度适中，不过于刺激，这是Gamjatang的标志性风味；个人推荐芝麻叶汤底Gamjatang。汤底浓郁厚重，带有自然的甘甜，芝麻叶的香气贯穿其中。Gamjatang搭配的泡菜、腌萝卜等小菜，与汤饭形成清爽对比。如果你对“咬骨头”有顾虑，店内午餐时段也提供去骨版本（$17.80），入口更省力。
$15.80 单人份Gamjatang，仅午餐时段提供。（图：商家提供）
从午餐到宵夜：一碗$15.80起，深夜也能吃到
GAMJA的菜单分为午间与晚间两个版本。午餐以单人份为主，定价$15.80起，5种口味包括经典辣味、不辣的清汤、芝麻叶汤底、陈年泡菜口味，以及去骨版本。这个定价在CBD一带颇具竞争力，对于想在日常午餐时段“吃点不一样的”上班族来说，算是一个平实的选项。晚间则提供分享式大锅（$53至$70），以及韩式烤肉类选项。
单人份White Gamjatang，仅午餐时段提供。（图：商家提供）
罕见“单杯烧酒”供应
GAMJA开放至深夜，晚间菜单提供单杯烧酒（$10），这在本地韩式餐厅中相对少见，不需一次点整瓶，适合想小酌一杯的食客。用餐期间，点烤肉还可获赠一小碗猪骨汤，作为对初次尝试者的温和邀请，比直接点一整锅更没压力。
餐厅由Nam Wan Hyuk与Shin Jae Yun联合创办。Nam Wan Hyuk曾于日本辻调集团研习，在韩国、日本与香港拥有超过15年餐饮经验，创立过Mister Gyoza、Andong Silbi等多个餐饮品牌；Shin Jae Yun则定居新加坡多年，熟悉本地市场。两人将“韩国日常锅物”重新包装，不刻意抬高价格或营造高冷氛围，它不是那种需要特别安排才能去的地方，而是日常想吃就能走进去的店。
对于在Telok Ayer附近工作，或正在寻找一间适合聚餐、定价透明、营业至午夜的韩式餐厅的食客，GAMJA或许值得一试。
GAMJA
地址：21 Boon Tat Street，Singapore 069620
时间： 11.30am – 3pm（星期一至星期五午餐）、5.30pm – 11pm（星期一至星期五晚餐）、12pm to 10pm（星期六、星期天和公定假日）
