从装潢到美食，奢华精品酒店The Singapore EDITION 以独具一格的方式庆佳节。
踏进酒店，一棵纯白色圣诞树在大厅迎宾，竟然采用酒店旧床单再造而成。这件艺术品经2880个手工折褶打造出3.6m的树形，光影下呈现迷人纹理与层次，灵感来自酒店网红弧形楼梯的优雅曲线，是本地纸媒艺术家许佩丽的杰作，延续她安静优雅气质，与酒店的时髦艺术氛围完美契合，成为酒店最引人注目的节庆焦点。
FYSH 创意海鲜料理
FYSH澳大利亚行政总厨Josh Niland（图：FYSH）
海鲜爱好者一定要到澳大利亚名厨Josh Niland主理的餐厅FYSH at EDITION，享用他精心呈献的佳节海鲜料理。因为现代人各有所好，不喜欢被多道式套餐“绑住”，餐厅今年主打单点套餐，让大家随心意尽兴用餐。
Yellowfin Tuna Wellington（图：FYSH）
餐厅主打牛排馆概念的海鲜料理，这次也把圣诞餐桌常见的Beef Wellington以黄鳍金枪鱼威灵顿（Yellowfin Tuna Wellington, $54）创新诠释，为本地首见。金黄酥脆的外皮裹着14天风干熟成的黄鳍金枪鱼里脊，肉芯呈现完美的鲜红半生状态，肉质嫩滑细致，配上马铃薯塔、芹菜根、蘑菇与黑松露酱，令人回味无穷。
FYSH Bouillabaisse（图：FYSH）
此外，FYSH马赛鱼汤（FYSH Bouillabaisse, $52）鲜味满分，以新鲜钓获的珊瑚鳟鱼、挪威大虾、Abrolhos Island扇贝、炭烤帝王虾和Fremantle章鱼熬煮而成，搭配藏红花马铃薯、蒜味蛋黄酱、酸面包与清爽沙拉。
Glazed & Spiced Swordfish Belly（图：FYSH）
蜜烤香料剑鱼腹（Glazed & Spiced Swordfish Belly, $48）佐以欧防风芥末、酸甜洋葱、炭烤葡萄、迷迭香与青葱酱汁，风味饱满。
BBQ Mango Trifle（图：FYSH）
餐后，推荐品尝巧克力树桐蛋糕（Valrhona Chocolate Bûche de Noël, $26）或烟熏热带风味的烧烤芒果松露杯（BBQ Mango Trifle, $22），为美味一餐画下甜美句点。
FYSH节庆菜单现已推出至2026年1月4日。
平安夜与圣诞特备
FYSH在平安夜推出4道式套餐（每人$165），除了享用上述蜜烤香料剑鱼腹和烧烤芒果松露杯，还有炭烤大明虾、小龙虾前菜，以及餐厅招牌鱼骨面，附一杯香槟。
圣诞节大餐Christmas FYSH Roast（每人$150）在12pm至3pm推出，佳肴丰盛，除了马赛鱼汤、蜜烤香料剑鱼腹和黄鳍金枪鱼惠灵顿，还能尝到多款精致海鲜前菜，以及蛤蜊鱼骨面、炭烤放养鸡肉、David Blackmore 和牛脸颊仁当派、炭烤熟成剑鱼和熟成玛丽鳕鱼佐马铃薯薄片。
David Blackmore’s Wagyu Beef Cheek Rendang Pie; Watermelon Granita（图：FYSH）
想要将美味升级，还有La Lune 生蚝（每个$10）、北海道海胆松饼或草饲牛肉塔塔帕尼尼。巧克力树桐蛋糕、烧烤芒果松露杯和清爽的西瓜冰沙为圣诞餐带来甜蜜结尾。
还可无限畅饮气泡酒（$90）或是精选葡萄酒与鸡尾酒（$60），欢庆佳节更有气氛。
FYSH at EDITION
地址：The Singapore EDITION, 38 Cuscaden Road, Singapore, 249731
午餐时间：12pm – 2.30pm
晚餐时间（星期一至四）：6pm – 10pm
晚餐时间（星期五、星期六、星期天）：6pm – 10.30pm
官网：www.fyshsingapore.com
