材料：
芋头/200g
盐/少许
胡椒粉/少许
玉米粉/少许
糖/少许
发粉/少许
澄面粉/40g
烧水/60g
白油/40g
虾/300g
做法：
1. 芋头削皮切片，蒸熟压烂，加入少许盐、胡椒粉、玉米粉、糖和发粉，拌匀。
2. 把澄面粉调入烧水中，用筷子快速搅拌均匀至澄面粉呈透明色，加入（1）项中拌匀。
3. 加入白油拌匀成团，放入冰箱30分钟。
4. 把虾洗净，去壳去肠泥，留尾。
5. 从冰箱取出（3）项，分成小份，用手慢慢搓圆按扁，然后把虾围在芋圆里，仅露出虾尾。
6. 把一只只做好的芋头虾摆在平地盘上，然后冷藏半小时。
7. 热油于锅，把芋头虾炸至金黄酥脆，捞起沥干油分，即可享用。
