材料：
甜菜脯/50g
食用油/2汤匙
蒜末/10g
洋葱（切小丁）/75g
鸡蛋/4个
胡椒粉/半茶匙
鱼露/1茶匙
勾芡水（半茶匙玉米淀粉+1茶匙清水）
做法：
1. 用清水冲洗一下甜菜脯，再切成小粒（可切细一点）。
2. 锅中加入1汤匙食用油，放入蒜末，以小火炒香，再加入洋葱丁炒至微透明，最后加入菜脯，以小火慢炒2分钟至微微干香、边缘带点焦香，盛出放凉。
3. 将鸡蛋打入大碗，加入胡椒粉和鱼露炒香（轻轻搅拌均匀即可），倒入勾芡水。
4. 将剩余的1汤匙食用油倒入一个锅中，以中火烧热，倒入蛋液后转中小火慢煎约3分钟。看到底部金黄、蛋液开始定型后，轻轻翻面。另一面继续煎2分钟，即可。
