食谱：南乳炸肉

  • 发布: 16 Dec 2025 10:39
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（图：巧厨娘FB）

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材料：

五花肉（切条）/500g
红薯粉或玉米淀粉/适量
油/适量

腌料：

蒜末/1汤匙
生抽/1汤匙
老抽/半汤匙
南乳/1块
蚝油/1汤匙
料酒/1汤匙
盐/少许
五香粉/半汤匙

做法

1.   将腌料加入五花肉条，拌匀，腌制2小时。
2.  将腌好的肉条均匀裹上一层红薯粉或玉米粉。
3.  热油于锅（约160°C），放入肉条炸至定型后捞出。
4.  将油温升高（约 190°C），将肉条复炸至金黄酥脆。
5.  捞出沥油，即可。
 

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