中国人气火红的港式米线餐厅“肥汁米蘭”（FËI ZAP MÂI LÄAN）来到新加坡，位于VivoCity的海外首店将在12月19日正式开幕。
肥汁米蘭自2017年在上海开设首店，凭借超高人气一路扩张，如今遍布中国已开设超过60家门店，在各地掀起排队热潮，每年米线销量破50亿碗。其独特魅力在于融合云南与粤式风味、经60年传承与改良的祖传配方米线。
品牌故事可追溯到60年代一位随家人从云南赴香港谋生的叶师傅，他在当地学习粤菜烹饪技艺，并将其与祖传云南米线制作手法融合，开创出独特“港式云南米线”。肥汁米兰创办人之一关辰热衷于香港文化和美食，曾往返香港与大陆上百次，只为反复品尝叶师傅的米线，他最终从师傅手中学得这秘方，并把这份味道带到上海。
品牌名字中的“肥汁”源自其多种材料熬制的粤式古法汤底，“米蘭”源自中国古字，米线在明清时期称作“米糷”。
招牌菜
至尊双鱼鱼汁小锅米线（图：肥汁米蘭）
肥汁米蘭每碗米线现点现煮，热气腾腾端上餐桌。其浓郁汤底以粤式手法熬煮超过2小时，呈乳白色泽并富含胶原蛋白，再搭配各式配料丰富整体风味。本地餐厅主食材将由香港供应商直接引进，带来正宗味道。
招牌炸酱小锅米线（图：肥汁米蘭）
招牌炸酱小锅米线是肥汁米蘭必点菜，有别于常见的干拌肉酱面，以汤版呈现，在本地首见。浓郁汤底融合辣麻酸鲜香，由多种发酵食材打造强烈鲜味。
老坛酸菜肥牛小锅米线（图：肥汁米蘭）
老坛酸菜小锅米线也是人气口味，汤头酸爽中带着香辣，搭配爽滑软糯的米线和肥牛、鱼肉等自选配料，叫人上瘾。
冻柠茶、红豆双皮奶（图：肥汁米蘭）
本地新店也售港式街头小吃如鱼蛋、腊肠、红豆双皮奶等，并可配上一杯独具特色的咸柠七或冻柠茶。
每碗预设配料的小锅米线$11.90起，也能按3步骤自选搭配：先选配料（$0.99起）、再选面条（$1），最后选择汤底（$6）。
30种配料选项包括：
$0.99：腐竹、豆卜、海带结、黑木耳、金针菇、紫菜、竹轮鱼饼、卤蛋
$1.99：萝卜、红肠（暂未供应）、午餐肉、火腿、贡丸、鱼肉三文治、手打鱼丸、鱼包蛋、芝士鸡球、龙虾丸、芝士墨鱼丸、蟹柳棒、生菜
$2.99：手打虾滑、三层肉、卤肥肠、肥牛、牛腱、手打牛筋丸、牛百叶、卤牛筋、叉烧
面条选项包括：米粉、粿条、乌冬、通心粉
汤底选项包括：
招牌炸酱（韭菜、豆芽、葱花、香菜）
浓汤鱼汁（韭菜、豆芽、葱花、香菜）
老坛酸菜（酸菜、金针菇、黑木耳、葱花、香菜）
农庄番茄（番茄、生菜）
（摄影：陈祎婷）
配合新店开张，12月19日至2026年1月4日期间，购买任意一份招牌米线，可任选最多6种配料，每种只需$0.99。
免费注册成为Fei Zap会员，即可获得限量版Fei Zap红色托特包及脆鱼皮，数量有限，送完即止
肥汁米蘭（FËI ZAP MÂI LÄAN）
地址：1 HarbourFront Walk, #01-167-168, VivoCity, Singapore 098585
时间：11am - 9pm
