今天（2月25日）是大年初九啦，家中的芦柑、椪柑、红美人是不是多到吃不完？
除非是柑皮已出现青色或白色霉点，霉菌会渗透果肉，切掉发霉部分也不安全。最好是马上丢弃！
要不然，请别急着丢。
年柑太多不是烦恼，而是创意的开始。
（图：Pexels)
变身甜点饮品
年柑的酸甜味比普通橙子更浓，做点小变化，马上升级。
年柑果酱：把果肉剥出、去籽，加冰糖以小火熬煮至浓稠，可以用来抹面包、拌酸奶、冲热水，清爽不腻。
年柑果冻：挤出柑汁，加入果冻粉或鱼胶粉，倒回果皮里冷藏定型，卖相讨喜，小朋友一定抢着吃。
柑皮蜂蜜茶：果皮用盐搓洗（去蜡），切丝后晒干或直接加蜂蜜泡水，清香解腻，特别适合过年吃多火锅、炸物后喝一杯。
厨房天然调味料
别小看年柑，它是天然的提味高手。
自制陈皮：果皮洗净，刮掉白膜，晒干保存。放上一年以上就是陈皮，用来煮红豆汤、蒸鱼、炖肉，都有提香的效果。
柑汁入菜：用柑汁代替部分糖和醋，做成糖醋排骨或熏鱼，会有多一层清新的果香，味道更立体。
生活小妙用
如果柑已经有点干，不太适合直接吃，不妨这样用：
自制天然清洁剂：果皮放进玻璃瓶，倒入白醋浸泡两周，过滤后可擦瓷砖、油烟机，去油又带淡淡柑橘香。
冰箱除味：剥下的果皮放在冰箱角落，能吸附腊肉或榴梿的味道。
