材料(1人份):
英式松饼(English muffin)/1份
培根(或火腿)/酌量
鸡蛋/1-2个
白醋(调味)/适量
盐(调味)/适量
胡椒粉(调味)/适量
荷兰酱(Hollandaise sauce)材料:
蛋黄/2个
柠檬汁/2茶匙
牛油/3汤匙
做法:
1. 将现成的英式松饼切开,用平底锅或放入烤箱中烤至金黄酥脆。
2. 将培根煎至熟透。
3. 制作水波蛋(Poached egg):将水煮沸后,加入些许白醋和盐,然后将鸡蛋打入水中,改小火煮2至3分钟至蛋白凝固,撒上少许盐和胡椒粉。
4. 调制荷兰酱:将蛋黄和柠檬汁放入碗中,用隔水加热的方法搅拌至稍带浓稠,然后逐步加入融化的黄油,不断搅拌至酱汁呈浓稠光滑状。
5. 将火腿或培根放在烤好的英式松饼上,接着放上水波蛋,最后淋上荷兰酱,即可享用。