想尝《黑白大厨：料理阶级大战》第二季“首尔妈妈”（Seoul Omma）禹贞旭（Woo Jung-wook）的招牌韩国家常料理，不用飞到她的韩国餐厅Superpan，如今本地也吃得到！
由《黑白大厨》第一季“300亿小菜CEO”闵曜汉（Min Yohan）打造的韩式自选拌饭餐厅Bibim Deli，继3月在新达城开设首店后，今天（3日）在裕廊东JEM商场开设第2家分店。这次，他特别邀请在《黑白大厨》第2季以“黑汤匙”身份深植人心的“首尔妈妈”禹贞旭合作，首次把她的料理引进本地。
（图：Netflix）
“首尔妈妈” 禹贞旭在节目中凭着温暖朴实的家常菜圈粉无数，更曾在一对一淘汰赛中击败米其林星级主厨郑浩英。拥有超过25年烹饪教学经验的她，经常为韩国明星及贵妇授课，在首尔江南区经营的Superpan餐厅，也招待过宋慧乔、IU、丁海寅、aespa Giselle等明星。
禹贞旭和vibes分享，自从登上《黑白大厨》后，Superpan吸引不少海外食客慕名而来，其中以新加坡顾客最多，几乎占每晚食客的一半。她感谢新加坡食客一直以来的支持，也很高兴终于有机会把自己的料理带到新加坡，与更多人分享韩国家常菜的温暖滋味。
“首尔妈妈”家常菜限定登场
“首尔妈妈” 禹贞旭在Bibim Deli推出3款限定料理，在JEM和新达城两家门店同步供应。
（图：Bibim Deli）
优格鸡肉核桃凉拌高丽菜（Yogurt Coleslaw with Chicken & Walnut）以韩国传统水果坚果沙律为灵感，采用优格酱取代美乃滋，拌入高丽菜丝、手撕鸡胸肉和核桃，吃起来酸爽开胃，很适合本地气候。
禹贞旭介绍：“这道凉拌高丽菜能为浓郁的肉类料理带来清新的对比。在我的餐厅，我们一直认为高丽菜是猪肉不可或缺的搭配，不只是因为它爽脆鲜甜的口感，更因为在韩国饮食文化中，它向来肩负着平衡油脂、衬托肉香的重要角色。”
（图：Bibim Deli）
禹贞旭拿手的平壤风味菜包肉配萝卜泡菜（Pyongyang-style Bossam & Radish Kimchi）早前在海外办快闪时深受欢迎，如今本地也能尝到。她以猪五花加入烧酒、昆布和姜慢火炖煮，肉质细嫩，推荐搭配清爽萝卜泡菜和韩式包肉酱，呈现平壤一带讲究清雅原味的传统吃法。
（图：Bibim Deli）
最后一道凉拌茄子（Gaji Muchim）看似简单，却是韩国人餐桌上的经典人气小菜，禹贞旭的版本也获韩国美食爱好者赞赏。轻蒸后的茄子保留柔嫩口感，再拌入微酸调味，冰凉享用更能衬托出茄子的天然甜味，清爽又开胃。
分店独家！辣炒年糕
除了限定联名菜色，Bibim Deli分店独家设有辣炒年糕专区。
闵曜汉推出他的招牌新堂洞辣炒年糕（Sindang-dong Tteokbokki），采用韩国发酵黑豆酱与陈年韩式辣椒酱熬煮酱汁，味道比一般常见的韩式辣炒年糕更加浓郁。
（摄影：陈诗雨）
新登场的菜肴，还有韩式天妇罗炸物、韩式辣酱麻婆豆腐以及韩国家庭餐桌常见的金枪鱼泡菜，任食客自选品尝。
来到Bibim Deli就像走进韩国熟食店（Banchan Deli），可自由挑选喜欢的小菜堂食或外带。店内提供免费白饭和汤，韩式菜色定期更换，包括炖排骨、韩式炖鸡、辣炒鱿鱼、酱油鸡蛋、炖豆腐等，价格按重量计算，$3.88/100g（至少200g）。
（图：Bibim Deli）
配合JEM新店开幕，Bibim Deli再次推出“Guess the Right Weight”活动。顾客只要准确猜中自选拌饭的重量，就能免费享用整碗拌饭。
Bibim Deli（JEM分店）
地址：50 Jurong Gateway Rd, #03-05/06 Jem, Singapore 608549
营业时间：11.30am – 9.30pm
