如果你是“Culinary Class Wars”（《黑白大厨：料理阶级战争》）第2季的粉丝，那你一定对那位在厨房里一边跳舞一边做菜、被称为“跳舞的精灵”的白汤匙厨师郑镐泳（Jung Ho-young）不陌生。
现在，你不用飞往韩国，也不用排队等位，就能在新加坡尝到他在节目中的代表作，品尝他的创意料理！
首次海外合作献新加坡
这位曾在《黑白大厨2》中闯进4强的日本料理大师，首次海外合作就献给了新加坡的韩式烧肉专门店 Bulgogi Syo。从 3月9日起，郑镐泳将带来多道节目中引发热议的料理，以及他在济州岛人气餐厅 Udon Caden 的招牌菜品。
“这是我第一次在新加坡呈现我的料理，也是我第一次与海外餐厅合作。” 郑镐泳在接受vibes专访时表示：“我非常期待看到新加坡人对这些菜的反应。”
Grilled Sea Eel Renkon Manju with Crab Sauce，$39.90（图：商家提供）
节目经典重现：入口即化的海鳗与“海中鹅肝”
这次菜单中最受瞩目的，莫过于郑镐泳在《黑白大厨2》中展现精湛刀工与火候掌控的烤海鳗莲藕糕配蟹肉酱（Grilled Sea Eel Renkon Manju with Crab Sauce，$39.90）。鳗鱼一面炖煮、一面炙烤，搭配酥脆的莲藕糕，浸入蟹肉高汤中，口感层次丰富，鲜甜不腻。
Monk Fish Liver Chawanmushi，$10.90（图：商家提供）
另一道节目经典则是炭烤鮟鱇鱼肝茶碗蒸（Monk Fish Liver Chawanmushi，$10.90），郑镐泳也在现场展示如何巧妙处理鮟鱇鱼。他将其肝脏称为“海中鹅肝”，经酱油与昆布调味后蒸制成茶碗蒸， 搭配柚子皮与少许山葵，入口滑嫩，余韵悠长。
Signature Beef Curry Udon with Grilled Yakibuta，$19.90（图：商家提供）
济州岛排队名店料理首度登场
除了《黑白大厨2》中的料理，郑镐泳也带来了他在济州岛 Udon Caden 的招牌——牛肉咖喱乌冬配烤豚串（Signature Beef Curry Udon with Grilled Yakibuta，$19.90）。乌冬面条每天手工制作，口感弹牙，搭配浓郁但不腻的日式咖喱，再加上炙烤的豚肉串，是温暖人心的comfort food。
郑镐泳对乌冬的专注，源自于他对食材本质的理解。当被问到为何选择乌冬作为核心菜品时，他分享道：“乌冬本身很简单，但正是这种简单，让创意有了无限可能。通过改变酱汁和配料，我可以创造出许多不同的变化。光是我的餐厅里，就开发了大约25种乌冬。”
郑镐泳也透露他为新加坡食客稍微调整了部分菜品的风味，例如牛肉咖喱乌冬就加强了咖喱的香气与浓郁度，以迎合本地人偏好的重口味。
“大多数菜品都保留了我在韩国时的原版风味，但像咖喱乌冬，我知道新加坡人喜欢更浓郁的咖喱味，所以稍微做了调整。”
Creamy Prawn Croquette with Sesame Sauce，$12.90（图：商家提供）
而他在《黑白大厨2》中，“Carrot Hell”挑战时灵机一动创作的奶油虾仁可乐饼配芝麻酱（Creamy Prawn Croquette with Sesame Sauce，$12.90），也在这次菜单中登场，外脆内润的口感，搭配主厨特制的芝麻酱，让人一吃难忘。
（图：商家提供）
3字形容合作：甜、深、惊喜
当被问到如何用3个词形容这次合作时，郑镐泳笑说：“甜、深、惊喜。”
他解释，“甜”来自日式料理中常见的酱香与食材本身的甘甜；“深”代表层次丰富的风味；“惊喜”则是他希望每一道菜都能带给食客的体验。他也补充道：“这次合作其实融合了韩式、日式与我自己风格的料理，是3者的结合。”
限定菜单详情
Suntec City、VivoCity：3月9日起
Bugis Junction、The Woodleigh Mall：3月16日起
价格范围：$5.90 至 $39.90
