翡翠餐饮集团（Crystal Jade Group）喜迎马年新春，精心呈献一系列讲究细腻的农历新年美食与贺岁套餐。横跨旗下高端与休闲餐饮品牌，今年的新春菜单在延续传统年味之余，也融入当代中式料理的巧思与美学，焕发全新节庆风貌。
由翡翠集团行政总厨符兴毅（Chef Martin Foo）领军策划，本季贺岁佳肴主打优质食材、纯熟技法与标志性呈现，从吉祥寓意满满的经典菜式，到重新演绎的年菜与全新亮点，皆为家庭团圆、企业聚餐与亲密相聚而设。
新春堂食菜单将于1月26日至3月3日在翡翠旗下餐馆推出，备有适合2至10人的贺岁套餐。
骏马奔腾全家福捞起（$128/小份； $198/大份）
全新的捞起鱼生口感清新不腻，选用炙烧澳洲带子、南非鲍鱼及潮式卤墨鱼片，寓意福气、富足与丰收。
多款新鲜与自家腌制配料层次分明，柚子果肉与火龙果丁带来多汁甜美，腌姜与橙皮增添香气，配上爽脆海蜇头、自制糖核桃、红萝卜丝与生菜叶。顶层铺满香脆炸芋丝，并佐以洛神花与柚子调制的微酸酱汁，年味十足。
于翡翠皇宫酒家、翡翠金阁及翡翠苑推出，堂食及外带皆可。
精选新春佳肴
（摄影：林家豪）
翡翠金阁：石橄榄新西兰花胶炖龙骨（$42/位）
以猪龙骨与新西兰花胶双重慢炖，汤色清润滋养，石橄榄带出淡淡回甘。
（摄影：林家豪）
翡翠金阁：原笼双虾腊味生炒五常有机糯米饭（$48）
选用中国黑龙江五常有机糯米，米香清雅、口感软糯，搭配虎虾、樱花虾及腊味，象征年年有余。
翡翠皇宫：二十年花雕木鱼花蛋白蒸西澳龙虾（$30/100g）
鲜甜的西澳龙虾置于细滑如云的蛋白之中蒸制，佐以20年陈花雕酒的醇厚酒香，层层香气交织，尽显细腻雅致的风味。
（摄影：林家豪）
翡翠皇宫：松露野菌烤法国春鸡（$45/整只）
嫩滑多汁的法国春鸡经烤制后，充分吸收松露的馥郁香气与野菌的朴实土香，风味层次细腻而迷人。
（摄影：林家豪）
翡翠拉面小笼包：金元宝红酒烩黄鱼（$58.80/600g）
细嫩鲜美的黄鱼以红酒酱汁慢火烩煮，酱色晶亮，佐以自家制作的香脆炸云吞，风味丰富，寓意吉祥。
外带套餐尽享年味
翡翠餐饮集团也同步推出新春外带美食，让你把餐馆级的佳肴原味带入家中与办公室，既适合阖家团圆共享，也是不少企业送礼的体面之选。
其中主打的贺岁福满金装外带套餐（ $538；Jadeite与OCBC卡会员可享优惠价$398）相当丰富，包括盆满钵满的鲍鱼盆菜、寓意吉祥的贺岁捞起、经典发财萝卜糕，以及两道全新加入的香芋虾仁腊味糯米饭与蜜汁烤西班牙猪肋排。
外带套餐已开放预订，食客可从1月26日起可在指定门店取货，同时提供送餐服务，方便宾客轻松筹备新春盛宴。
详情可浏览：www.crystaljade.com/
