材料：
鲜虾（去虾线，保留虾壳）/500g
面粉/80g
玉米淀粉/50g
咖喱粉/1汤匙
盐/半茶匙
黑胡椒粉/少许
蒜粉/半茶匙
鸡蛋/1个
水/50ml
食用油/适量
香葱碎或芝麻（点缀）/少许
腌料：
生抽/1茶匙
料酒/1茶匙
做法：
1. 虾洗净，用厨房纸吸干水分，腌制10分钟。
2. 将面粉、玉米淀粉、咖喱粉、盐、黑胡椒粉和蒜粉放入一个碗中，混混均匀。
3. 打入鸡蛋，加入水搅拌成稀稠适中的面糊。
4. 将虾逐个放入面糊中，让表面均匀裹上咖喱糊，可用手或筷子轻轻抖掉多余面糊。
5. 热油于锅（油量至少覆盖虾的一半），油温控制在约180℃。
6. 分批下虾炸至金黄色，外壳酥脆，虾肉刚熟（约3分钟）。
7. 用漏勺将虾捞出，放在厨房纸上吸油。
8. 将炸好的咖喱虾装盘，撒上少许香葱碎或芝麻，即成。
