材料：
米粉/100g
猪肉（切片）/70g
鱼饼（切片）/1小块
麻油/少许
鸡蛋：2个
蒜头（切碎）/2瓣
虾仁（去壳去肠）/6只
青菜/适量
水/适量
酱油/1汤匙
蚝油/1汤匙
老抽/少许
糖：1/2茶匙
太白粉（勾芡用）/少许
做法：
1. 将米粉用冷水浸泡约1小时至变软，沥干水分，剪成适当长度。
2. 将沥干的米粉放入热油锅中，以大火炸至金黄酥脆，捞起备用。
3. 将猪肉片用少许酱油、麻油和太白粉抓匀腌制。
4. 将鸡蛋打散，下锅炒成滑蛋，盛起备用。
5. 热油于锅，爆香蒜末，放入猪肉片炒至变色，再加入虾仁、鱼饼和青菜，炒至7、8分熟。
6. 加入适量水、酱油、蚝油、老抽和糖，煮滚。
7. 将太白粉和水调成太白粉水，慢慢加入锅中勾芡，直到汤汁变浓稠。
8. 放入之前炒好的滑蛋，稍微拌匀。
9. 将炸好的米粉铺在盘底，将煮好的浓稠汤汁和配料均匀地淋在米粉之上，趁热享用。
